寻味广东 | 来了广东，怎么能不去顺德吃美食！北方宝贝看过来！

来到广东，你想的第一件事是什么？当然是吃啊！说到吃，怎么能不知道我们联合国钦定的世界美食之都——顺德呢！嘻嘻嘻作为一个土生土长的顺德人，今天就由我来给五湖四海的朋友们简单的介绍一下顺德及顺德的美食呀，接下来的推文里还会有每种美食的独爱介绍！大家如果对顺德美食感兴趣就动动小手关注吧~

顺德是佛山市五个行政辖区之一。位于广东省的南部，珠江三角洲平原中部，由江河冲积而成的河口三角洲平原；广佛同城的西南边界、广佛肇经济圈的南部，是佛山市与广州市联系的重要核心区域之一。

顺德东连广州市番禺区，北接佛山市禅城区和南海区，西邻江门市新会区，南界中山市，邻近深圳市、香港特别行政区、澳门特别行政区等珠江三角洲多个城市，旅外华侨和港澳同胞超过40万人。

顺德自古经济发达，商业繁荣，文教鼎盛，与东莞、中山、南海并称“广东四小虎”，是“世界美食之都”。顺德的美食玲琅满目，那么猜猜今天小依先给大家介绍哪种独特风味呢？

哈哈不卖关子啦，首先，给大家介绍一下著名的粤式甜品——双皮奶。可能很多外省朋友会问什么是双皮奶啊？两张皮的牛奶嘛？原来牛奶还有两副面孔呢？！哈哈哈哈都不是哦，为了解释得更加准确，为此我百度了一下。

我给大家讲个历史小故事吧。仁信双皮奶的创始人董某与其父在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛产奶虽少，但水分少，油脂大，特别香浓，故大良水牛奶受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香。一试再试，制成了最初的双皮奶。 （emmm，听起来双皮奶的诞生源自一场意外呀。）

说到双皮奶，不得不提的是两家老店——欢记牛乳和金榜牛奶店。

欢记牛乳地址：广东省佛山市顺德区大良金榜上街19号

金榜牛奶地址：广东省佛山市顺德区大良甲子路基督徒教堂对面

双皮奶要想做的好吃，奶源非常重要。我们采用的是当日最新鲜的水牛奶，新鲜的水牛奶比超市卖的纯牛奶煮起来奶香更浓郁，口感更丝滑哦。

其实自己在家也可以做，但是要想吃到最正宗的双皮奶，还是得去顺德大良走一趟！我在广东省的其他市区读书，最怀念的还是家乡那一碗双皮奶，除了广州和顺德，其他地方的双皮奶都是布丁果冻好吗！感觉自己就象是在吃着牛奶味的喜之郎果冻！这让我觉得很愤慨啊，我的很多同学们就一直以为双皮奶就是牛奶果冻，（双皮奶：本奶不背这个锅）。为此我甚至还有想在学校附近开双皮奶甜品店的冲动，但是冲动归冲动，毕竟新鲜的水牛奶作为一种难得的原料就已经很难满足日常营业，现在已经很少有地方养殖水牛并提供新鲜水牛奶了，幻想第无数次破灭。

双皮奶作为一种粤式甜品，充分地体现了粤式甜品的特点——很甜（不是废话）。很多外地的朋友第一次吃粤式甜品可能会觉得它们非常甜，因为广东人好甜口，绿豆沙吃甜的，月饼也是吃甜的。南方北方饮食文化各有千秋不必多讲。只是稍微给大家提个小醒，记得带杯水漱漱口哈哈哈哈。双皮奶有热的，也有冷的。各有各的特点。个人觉得冷的双皮奶没那么甜腻，吃起来非常顺滑，表层的奶皮被冻住后入口浓郁。热的双皮奶就像是在吃热牛奶，吃多了会有种腻腻的感觉，不过还是能打90分！

其实，今天勾引吃货馋虫的双皮奶，顺德人已经享受了几百年了。中国很多地区的人都喜欢吃糖，但是像广东人这样把吃糖融入饮食DNA，那真是少见。

好啦，本期推荐就到这里~下期预告——顺德伦教糕！我的最爱！