月桂峰：月宫桂子落下的地方

不是人间种，移从月里来。

广寒香一点，吹得满山开。

农历八月是赏桂月。诗人笔底的桂花，是风流仙气的广寒宫花。在我看来，桂花像是古代戏文里性情轰轰烈烈的大小姐，“满树齐开，不留余地”，有着香动全城，舍我其谁的气派。

从明代起，桂花已风靡中国，历史上几大著名产区，分别是苏州、咸宁、成都、桂林，还有杭州。

桂花虽贵为传统十大名花，却是极好的园林树种，不难伺候，且经冬不凋。园林桂花原产自喜马拉山东段，印度、尼泊尔、柬埔寨也有分布，如今已广泛栽种于淮河流域及以南地区，性喜温暖湿润的桂花，其生长区域北抵黄河下游，南至两广及海南等地，是南方民众熟悉且喜爱的恩物。

江南，尤其杭州对桂花有着特殊的情结，桂花被杭州誉为市花。上世纪八十年代，杭州市民一票一票推选桂花为市花，对它的喜爱不言自明。今时今日，桂花树遍布杭城，一到秋天，金粟满目，桂香弥漫，“满陇桂雨”也列入了“新西湖十景”。

桂花在杭州已有近千年的栽培历史。民间流传着一个故事：灵隐寺有个烧火和尚，在中秋之夜忽然听见窗外有滴滴答答的雨声作响。他开门一看，只见月亮里落下无数像珍珠般的小颗粒，便拾了满满一兜。

第二天，和尚把这件事告诉了他的师父，师父仔细一看便道：“这可能是月宫里吴刚砍桂树时震落的桂子。”

于是，人们把这些芬芳的小颗粒种在寺前庙后的山坡上。第二年中秋节时，桂树不但长得又高又大，而且树上还开满了芬芳馥郁的桂花。和尚便把它们取名为金桂、银桂、丹桂和四季桂。

灵隐寺旁，现在还有一座月桂峰，据说便是当年月宫落下桂子的地方。

天然的桂花树多丛生于岩岭之间，因此又名岩桂。木材“纹理如犀”，又名木樨。因花色不同而分为许多品种，白色花者称为“银桂”；黄色花者称为“金桂”；红色花者称为“丹桂”。桂花是栽种普遍的木本香花植物，“轻晓朔风，香来鼻观，真天芬仙馥也”。

自古桂花即为月的代称。唐朝段成式说，“旧言月中有桂，有蟾蜍。故异书言月桂高五百丈，下有一人常斫之，树创随合。人姓吴名刚，西河人，学仙有过，谪令伐树。”这就是民间盛传的“吴刚斫桂”的故事。

古人也以兰桂腾芳比喻子孙昌盛显达，如同兰桂一齐散发芳香。《晋书·谢玄传》，说谢安淝水一战大胜，与谢石、谢玄等人同以功劳封爵，一门多人受此殊荣，国人譬之为“兰桂腾芳”。

曾任杭州刺史的白居易曾写道：“……江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头……”柳永在《望海潮》中也写到了杭州的桂花：“东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华……有三秋桂子，十里荷花……”历代文人对桂花格外偏爱，多加吟咏，赋予了它更多的人文意向。

中国人历来喜欢把花加入到饮食里。“凡食芳者，必鲜且洁”，以花入馔，以花入茶，吃的是菜，喝的是茶，也是风流雅致。

图片 | 浮云堂

古代的花卉食品始于先秦，《楚辞》中“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，指的是以菊花为食。“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”则是把蕙兰蒸制成食物，用于祭祀神灵。

秋日里，最迷人的两样风物，大概就是螃蟹与桂花了。就两只蟹脚，烫一壶桂花酿，闲翻书两页，便是人间好时节。

图片 | 日食记

在食物的王国里，桂花是平民的花，以桂花加工的食物，也是寻常百姓家唾手可得之物。南京传统小吃桂花糖芋苗、桂花酒酿元宵、上海人最爱的桂花糖藕、桂花熏鱼，杭州特产桂花龙井茶、苏州的桂花冬酿酒，还有江南秋冬时节街头热乎乎的桂花糖炒栗子……

图片 | Honey-HMY

桂花用绵白糖溶成的糖浆腌渍，可变成桂花蜜。自制一罐存在冰箱里，在煮甜汤、做汤圆的时候加一勺，趁热喝下一口，香气塞满整个口腔。

香气，是一种奇妙的，带有想象力的治愈体。天然干花的香气有疏散、疏肝的作用。在湖北咸宁，酿桂花酒是秋天的传统，鲜桂花浸成桂花露，以白酒醅酿，入坛密封上两三年，便成佳酿。饮下这一口馥郁，倾时化作人心最踏实的抚慰。

-参考资料-

陈云飞《秋时幽赏 | 满家弄赏桂花》

盒马情报局《桂花总宜人 | 人间有味第九话》

潘富俊《字里行间，草木皆兵》

-特别鸣谢摄影师-

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