梅州兴宁关于粄的美食, 这些你不一定都知道

兴宁最特别的一种美食可以说就是粄了，粄可以说是兴宁客家米食中的一道特色佳肴。粄其实还有种粄财粄灯的寓意。每当逢年过节的时候一定少不了粄，那么今天就让小妞来为你们介绍几道兴宁人最爱吃的关于粄的美食吧。

糟麻粄

糟麻粄

糟麻粄可以说是小时候最常食用的一道当地传统客家小吃，糟麻粄就是用糟麻、番薯粉、盐和加入少许的水搅拌均匀的一道美食。之后顺着油锅煎成一大块薄薄的饼，之后切成小块即可食用。吃起来咸甜香的味道，酒糟味十足，真的可以说是一款具有客家特色的风味小吃了。

溜锅粄

溜锅粄

溜锅粄可以说是50、60、70甚至是80年代人的一种回忆了，主要是选用客家咸菜为主要的食材，其它应用的食材其实也就是和糟麻粄差不多。烹饪出来的美食外观看起来晶莹剔透，吃起来滑滑的口感特别的溜口，味道酸酸咸咸的和米饭搭配在一起真的可以说是一绝的味道了。

酿粄

酿粄

酿粄是属于一道在兴宁地区过年过节的时候必定会食用的粄，酿粄的形状看起来就好像大一号的饺子，皮比饺子厚，馅料也比饺子多。由于里面的馅料特别多，所以胖胖的外观看起来特别的诱人。里面的馅料是可以按照个人的口味自行选择的，可咸可甜。软糯的面皮中又包着满满的馅料真的可以说是一道风味独特的美食了，超级怀念。

碗粄

酿粄

碗粄是在兴宁行走的一道美食，你总会在下午的时候听到别人骑着自行车在大街上吆喝着卖碗粄，卖碗粄，那时候就会赶紧出去叫他等一下，然后就会和他买一大袋的碗粄。碗粄故名就是用一个小碗装着粄，之后粄形成的一个小碗的形状，看起来特别可爱，吃起来的味道甜而不腻，当作小吃是最适合不过了。

红粄

红粄

红粄可以说是一道最喜庆的粄，通常你看到谁家在准备大量红粄的时候，那一定是因为他家里面有喜事了。或者带着红粄从外面回来的时候那也一定是因为他去参加别人的喜事。所以红粄是一道客家独有的具有传统特色的粄，在红粄的外面可能会印着囍字或者各种的祝福语，寓意超级的好。

仙人粄

红粄

仙人粄是在夏季的时候最常食用的一种甜品类的食品，对于外国人来说刚开始的时候可能会特别的排斥，因为仙人粄的色泽呈现出纯黑的颜色，让人会有一种黑暗料理的感觉。但你一定不能被它的色泽给欺骗了 ，其实它吃起来的口感有点像果冻一样，QQ弹弹，冰冰凉的口感真的特别的舒服。

以上小妞为你们介绍的这几道粄的美食中，图二可以说是最传统的一道美味，而且也是一道快被大家遗忘的美食。如果你想吃上真宗的粄类美食，去兴宁就对了，还有很多粄的美食，小妞没有列举出来，如果你感兴趣的话欢迎留言告诉小妞。