海带是生活中最常见的藻类食物，因为生长在海里，加上独特的口感，喜欢吃的人很多。海带还是一种营养价值很高的蔬菜，经常食用对人体免疫系统有所帮助。海带具有一定的药用价值，经常被用作药物的主要成分。
海带的主要营养有粗蛋白、粗纤维、糖、无机盐、钙、碘、铁等物质，能够为人体提供所需营养。海带的碘含量很丰富，而碘有是人体必需元素之一，对于缺碘地区的人来说，多吃些海带可以预防碘缺乏导致的甲状腺疾病。
海带中的粗纤维对肠道也有一定帮助，能够增加肠道蠕动能力，预防便秘。还能降低血液中胆固醇的积聚，去除不利于人体的坏胆固醇，让血脂处于健康的水平。
市面上购买的海带都是晒干之后，吃之前一定要用水泡一会儿，才能更柔软。可是不少人发现，泡海带的时间往往很长，而且又黑又硬，根本就很难泡开。
那么海带应该怎么泡？今天就要跟大家分享一个泡发海带的小窍门，简单几步就能达到效果。
首先把海带剪成想要的小段，放进盆里加入温水，水温不能太烫，不然会使营养成分流失。接着在水里加入一点白醋，加白醋目的是酸解海带表面的胶质。然后再放在蒸锅里蒸一下，冲洗干净就可以了。
干海带表面会附着一层叫做褐藻胶的胶质，这些胶质呢它不溶于水，这也就是海带不容易泡发的原因，白醋就能很好的溶解掉这一物质。泡海带时间过长的话，海带里还可能会生出一些小泡，口感会变得很差，先蒸一下就会大大缩短泡发海带时间。
即便是痛风患者也可以吃海带，海带属于低嘌呤物质，每100克海带中只有13毫克嘌呤，经过水煮之后，嘌呤含量会更低。经常吃海带还能促进尿酸排泄，很有利于痛风患者食用。
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