从建国初的机关“小灶”开始，部委食堂始终是帝都最隐秘的处所之一。京城部委机关约有75家食堂，3000多名员工，每天要解决5万多干部职工的吃饭问题。
首都保健营养美食学会大锅菜烹饪技术专业委员会秘书长卞正林曾说：“人民大会堂的行政总厨和人民大会堂食堂总厨在社会待遇和美誉度上就大不相同，前者是做国宴的，后者是食堂的，完全没有可比性。”
即便如此，中央各个部委食堂的饭菜水准一直被传说“非常好吃”。但由于种种原因，外界很难窥见其真容，而部委食堂顶级大厨的手艺，更是一般人难以领略的。
1999年10月，国家九个部委为了迎接新世纪到来，共同举办了第四届全国烹饪技术比赛，北京多个重要机关食堂派出实力干将参赛，展现了高超的厨艺。
20年过去了，让我们一起来看看部委食堂的大厨到底有多牛吧！
直属机关事务管理局，是直属机关的事务管理部门，主要负责经费、物资、车辆、房产基建、住宅、物业等管理、保障和服务等行政事务工作，还负责指定领导同志以及有关服务对象的生活服务管理工作。
全国人大，国家最高权力机关，不多说了……
新华社机关食堂先后被国管局评为先进食堂、北京市卫生免检单位、全国卫生先进单位、中直机关共建精神文明先进单位。在上世纪九十年代，就是全国各地机关单位参观取经的“食堂圣地”。坊间，这里曾和中南海的怀仁堂、人民大会堂并称为“北京三大堂”。
新华社机关食堂承担着全社职工和家属六千余人的用餐任务，日供餐４次，供应各类食品80余种，中午就餐人数多达四千多人。食堂曾因不计算成本，缺乏竞争机制，靠行政拨款过日子，使得人浮于事，服务水平低，服务质量差，工作效率不高，后经过大刀阔斧的改革，再度名震京师。
华融大厦隶属于中国人民银行机关事务管理局人银科工贸有限责任公司，实行对内服务为主、对外经营为辅、人民银行系统优先优惠的服务宗旨和经营方针，是接待服务于总行机关和人民银行系统会议、客人的主要场所。
注意，这是国家开发银行的“快餐”……还是银行膀大腰圆、财大气粗啊！
国开行直接隶属国务院领导，是全球最大的开发性金融机构，中国最大的对外投融资合作银行、中长期信贷银行和债券银行。2019年7月，《财富》发布2019世界500强，国家开发银行排名67位，它的后厨实力深不可测！
北京国谊宾馆是一家涉外酒店，隶属于国务院机关事务管理局宾馆管理中心，是中央国家机关系统的特级宾馆。
没想到，搞核物理的人也这么有口福！
参考资料：《第四届全国烹饪技术比赛团体赛大众筵席赛 快餐、套餐赛作品集》
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