我家的孩子特别喜欢吃鸡腿，但是只吃那种油炸的鸡腿，也就是说外面有一层酥皮，炸得特别焦脆的那种，我平常不喜欢吃这种，觉得这种油炸的太油腻了，我比较喜欢吃那种卤制的鸡腿。每次买了卤制的鸡腿，家里的孩子都不吃，没办法只好给他买那种油炸的鸡腿，肯德基里面就有，每次吃的时候外面是酥脆的，但是里面并没有熟透。
炸鸡腿也可以自己在家里炸，但是自己在家里炸鸡腿，也炸不出外面的那种酥脆的皮儿，外面卖的炸鸡腿怎么做的那么好吃呢？其实那种油炸的鸡腿，外面是裹了一层面糊，但是呢和面糊也不一样，那么今天呢就给大家分享一下炸鸡腿的方法，教大家一招能够炸出金黄酥脆的鸡腿，吃着美味又解馋，我们来看一下吧。
首先准备好食材，鸡腿，面粉，淀粉，鸡蛋，面包粉，料酒，盐，炸鸡粉，面包糠。准备的食材呢比较多，并不是说把鸡腿直接下油锅里炸，鸡腿如果直接下油锅炸的话，外皮会炸得咬不动，要先把鸡腿腌制一下，外面裹一些面糊，鸡腿的表面划上几刀，鸡腿放在碗里，在里面倒入料酒，炸鸡粉，盐，腌制一个小时充分入味。
然后按照比例1:1在里面放入面粉和淀粉，倒一些温水搅拌均匀，让鸡腿的表面裹上一些淀粉和面粉，这时候呢准备油锅，油锅里的油烧热，把裹好面糊的鸡腿下油锅里炸，炸的时候不要炸太长时间，表面炸至金黄酥脆捞出来就可以了，炸鸡腿的时候用小火慢慢炸，如果炸一遍觉得没有炸熟，可以再炸一遍。
炸好以后鸡腿放凉一下就可以吃了，我们自己在家里炸鸡腿是非常方便的，外面卖一个炸鸡腿都要七八块钱，自己在家里买一斤鸡腿能买上好几个，不管是炸小鸡腿还是大鸡腿，吃着都是非常美味的。炸鸡腿想要起酥皮，关键是要裹上一层面糊，鸡腿腌制一个小时，腌制入味。
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