大家都知道，农历八月十五是中秋节，在客家地区叫“八月节”或者“八月半”，大家除了一些民俗活动外，怎么少得了中秋必吃的传统客家美食呢？月到中秋，阖家团圆。自古以来，人们就有中秋之夜饮宴赏月的习俗。中秋佳节，让人眷恋的，不仅仅是皎洁的月色、浓浓的亲情，还有各具特色的中秋美食。提起中秋节的应节食品，大家一定立刻想起月饼。月饼圆如满月，又能合家分吃，象征着团圆和睦，是中秋节的必食之品。不过今天小编说的不是月饼，而是介绍客家人中秋美食“白切糕”。白切糕是月光饼的延伸，做成砖样，加了瓜丁和果仁，口感较硬，一般用刀切片或者块来食用，糕饼香味浓厚，非常纯粹。
在客家人地区，月光饼则是用粘米粉做出来的米糕，雪白雪白的，圆圆的，有些还做成浪花边，用印模做出很多图案，口感比油饼涩；而白切糕是月光饼的延伸，做成砖样，但加了瓜丁和果仁，很硬，要用刀切成片或块才能吃。如今油饼被月饼取代，月光饼、白切糕却仍能看到，不过以前都是糕饼厂生产的，现在却只有一些家庭手工作坊制作，大如饭盆小如盅碗，雪白的面饼上还用食用红印着凤凰或“喜”字。这样的月光饼，乡土气息很浓，糕饼香味很厚，非常纯粹。掰开一小块尝尝，味道依旧，粗涩的口感，竟然可以几十年不变，而这种月饼才是最纯粹的客家月饼。
随着社会的发展，现在已经很少吃到白切糕了，但这绝对是客家人记忆中的味道！白切糕，这个传统的客家中秋食品，虽然无法满足现代人们的口感，在一些地区却一如既往地被传承着，在潮流中竟也越过了时尚，保持着它的本然。因为如今人们都比较讲究清淡、养生，所以现在的白切糕在糖分配置上会有所调整，较为清淡。小伙伴们，客家人中秋美食“白切糕”，一般用刀切成片来食用，糕饼香味浓厚，你吃过吗？
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