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“吃饭”和“睡觉”是人最基本的需求，但你是否曾想过，通过观察一个人吃饭的习惯和他对食物的态度，窥视其内心，或者说帮助我们从另一个角度来了解他人、揣摩其性格特点。
首先，我们的饮食习惯往往和文化背景、当地习俗息息相关。比如，当把饮食和民族联系起来时，你就会发现一些有趣的现象。
面包文化
就拿面包来说，俄罗斯有种著名的面包叫做“大列巴”，列巴是俄语面包的音译，而他们的面包普遍很大，因此国内将其称之为大列巴，其个头和分量就如同俄罗斯人一般“够劲"；在法国，面包通常做成一个个外形精致的面包圈或者是面包条。
从他们的面包特点追溯到当地人的性格，你会发现，俄罗斯人往往粗犷豪爽、不拘小节，而法国人更加浪漫柔情、情感丰富。而在美国，饮食方面以快餐居多，尤其是像炸鸡、薯条一类的快餐，受到了美国人的钟爱。这种饮食习惯其实和美国人追求实用主义、讲求效率的性格密切相关。
正所谓一方水土养一方人，不同的饮食习惯往往揭露了不同人群的性格特点、做事风格。只要你细心观察，相信就会发现很多有趣的现象。
从个体层面看，吃饭习惯同样也是其性格特征的流露，行为心理学家总结出了五种吃饭习惯对应的五种性格。
（1）有的人喜欢细嚼慢咽，一顿饭会吃很长时间。这种吃饭的习惯其实是他们人生态度、生活风格的体现。这类人往往追求高品质的生活，功利心不强，更喜欢独处，勤于思考，性格偏内向。
（2）有的人吃饭总是狼吞虎咽，即便是正餐，最多十分钟就可以吃完。这种人往往有着忙碌的生活、工作节奏，追求效率，希望实现自我价值最大化，因此也不希望在吃饭这件事上浪费过多时间。对于他们而言，吃饭就是简单的进食、满足补充能量的过程而已。
（3）有的人食谱很宽，不挑不拣。生活中，这类人通常没有太多的戒备心，他们总是自信、豁达，觉得周围的人和事普遍都是安全的、可信赖的。
（4）有的人不敢轻易尝试陌生食物，忌口较多，总是吃熟悉的几样菜。这类人往往具有焦虑、谨慎的心理，缺乏足够的安全感，不敢轻易尝试和冒险。在事务性工作中，这类人往往表现出色，因为他们总是循规蹈矩、做事细致有耐心，不会轻易出岔子。
（5）有的人习惯大口吃肉、喝酒，吃东西发出咀嚼声也不在意。他们往往不在意自己的吃相，比较随性。这类人往往人缘好，相处起来很舒服。对于个人而言，这种人通常有一颗自由的灵魂，不太在意他人的眼光，有着自己的步调和自信。这也是很多人会欣赏他们的原因，这种坦率的个性会让他人和你相处的过程中很舒服、没有压力。
表面上，我们看到的是个人吃饭习惯的差异，背后折射的却是各不相同心理状况。因此，我们可以认为，想要看清一个人的性格和行为风格，观察他的吃饭习惯、以及对食物的态度就够了。
并且，随着时代的变化，个体主义越来越强，我们很少见到一大家人一起吃饭的场景。对于那些在外工作的职场年轻人而言，更多时候是一个人吃饭，这其中也体现着一些有意思的心理现象。
2017年，韩国的一项行为心理学研究发现：经常独自吃饭的男性和更高发胖风险之间存在相关。研究者德卡斯特罗解释道，"那些本来就已经超重的人，在家反而不怎么暴饮暴食，能有效克制自己的食量。而那些经常外出就餐的人，往往吃得更多。”
社会赞许效应
这可能是由于受到“社会赞许效应（social desirability）”的影响。当有他人在场时，不论是亲人、朋友或是普通同事，我们往往会更注意自己的吃相，也就倾向于表现出更优雅的一面，特别对于那些体型肥胖的人，会下意识地克制自己的食量。
而只有自己一个人吃饭，或周围人都不认识的时候，便会敞开肚子大吃，不用担心他人的看法、评价。也有研究者认为，“一人食，吃过量，也可能是吃饭时玩手机的锅。” 如果你一边吃饭一边看手机或电视，就会比专心吃饭吃下更多的食物。
伯明翰大学的生物心理学教授苏珊.希格还提到，现在那些吃播十分流行，会给人们带来一种“榜样”作用。比如，当你看到屏幕里年轻漂亮的女主播津津有味地吃下10碗炸鸡饭时，你会觉得自己面前的食物也更加诱人，不知不觉中也吃了更多。
所以，这也表明，饮食习惯和对食物的态度是我们心理状态的侧面体现。而那些高度自律的人，在饮食中也会更加节制，懂得张弛有度。
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作者 | 神奇小小
第一心理主笔团 | 一群喜欢仰望星空的年轻人
参考资料：《行为心理学》
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