对大部分酒友来说，粮食酒便是好酒，酒精勾兑酒就是劣质酒，那么今天，我们就来了解下粮食酒与酒精勾兑酒的八大不同之处！时下，消费者对白酒的了解越来越多，即便是一般消费者，也知道长期喝酒精勾兑酒对身体不好。因此，看到白酒标签上标有粮食名称，便高兴不已，大呼：“好酒”！那么，粮食酒和酒精勾兑酒有哪些不同呢？我们说粮食酒好，又好在哪里？今天老陈就带大家从口感上来看看，酒精勾兑的酒和纯粮酒相比哪个更好？
一、纯粮酒喝起来是什么口感？
纯粮酒主要是由纯粮酿造而成的白酒，例如：酱香型白酒主要是由小麦、水、高粱为原料，采用传统酱香工艺酿造经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造工艺流程酿造而成的纯粮酒，具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香且喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。
二、酒精勾兑酒喝起来口感又如何？
酒精香精勾兑的酒，如果勾兑得当，当时就喝不会觉得有什么感觉和异样，反而你会觉得酒很香，而且很顺口。因此很多人觉得好喝，就一直喝了下去。而企业看到这样用酒精香精勾兑的酒不仅工艺简单，生产成本极低，而且人们都能接受，当然就会加大力度继续生产。这样也导致粮食不缺乏的今天，这些酒企仍然生产这酒精香精勾兑的酒，简单，利润更高。
三、那么是什么导致了酒精勾兑酒和纯粮酒口感的不同呢？
从工艺上来说，勾兑酒是用酶先将含有淀粉的食物糖化，然后加入酵母产生酒精，所需的时间大概在一两个星期内。而传统的酿造酒则是投放酒曲，一次性将谷物的淀粉转化为酒精，然后等它陈年熟化，挥发掉一些刺激的成分，之后再进行调配，整个酿造的工艺需要经历一年的时间。从酿造成本上来说，粮食酿造的酒成本更高一些，因为不仅要算上制曲、酿酒所用的成本的费用，还要加上酿造周期、贮存时间形成的时间成本。除此以外，还有人工技术的成本。而酒精勾兑酒用到的食用酒精，市场价几千元一吨，算下来每瓶白酒的成本低。因为成本的不同，两种白酒的产出量也不尽相同。粮食酒的投入产出比相对固定，而酒精勾兑酒的产量相当大。
虽然纯粮酒和酒精勾兑酒在表面上看起来没有任何的差异，但是无论如何勾兑，酒精勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和纯粮酒有差距。近年来，酱香酒的市场份额，和受众人群不断增加，而酱香酒的价格也是比其他香型的普遍较高。有些不良商家正是利用这点从中谋取暴利，各种劣质酒横行，添加的各种香精，闻着像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十几块的1瓶粮食酒，真的是粮食的成本都不够。
本文出自作者老陈说酱香茅台（jxmt678） 公众号：一品酱香酒文化
只希望看到我的文章的酒友，能学到些白酒知识，不被人套路
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