中秋蒸螃蟹，别只会傻傻加生姜，多加这2味调料，鲜嫩可口没腥味

中秋蒸螃蟹，别只会傻傻加生姜，多加这2味调料，鲜嫩可口没腥味。到了秋天的时候，螃蟹成为了我们海鲜市场上的主角，我们中国人自古就有吃螃蟹的传统，而且还有一句秋风起蟹脚痒的俗语，也就是说到了秋天的时候，螃蟹就到了最肥美的季节，而农历8月份和9月份也一直都是两个吃螃蟹的最佳时候，俗话说8月吃雌蟹，9月吃雄蟹，现在正是8月中秋前后，因此这个时候在中秋节全家坐在一起吃团圆饭的时候，总是少不了一盘母螃蟹。而且最近两年市面上的各类螃蟹当中，大闸蟹成为了销量之王，因为它肉质更加肥厚，蟹黄更多，体型偏大，所以受到了很多吃货的青睐。

我们一般在吃螃蟹的时候，都喜欢采用最原汁原味的吃法，将它洗干净之后上锅清蒸，虽然说这种方法听起来很简单，可是要想蒸出来，特别美味又原汁原味的螃蟹却并不容易，很多人只知道加上一些生姜来去腥，去寒气，可是中秋蒸螃蟹只会傻傻加生姜是不够的，要多加这两味调料才可以让螃蟹鲜嫩可口，没腥味，而且还能去除螃蟹本身的寒性。

因为海鲜本来都是带有一定腥味，螃蟹作为水中长大的一种物种，自然也不例外，所以在烹饪的时候是一定要加生姜，这不仅仅是为了要用到生姜去腥的效果，螃蟹从中医上来讲是寒性，所以如果肠胃不好的人吃了螃蟹可能会引起腹痛腹泻，但是生姜是暖性的，用生姜来驱寒再好不过，蒸螃蟹加生姜可以让他们两种食材的香味融合在一起，吃起来更香，也可以让他们的营养更加丰富，但是还有两味料不可缺少，他们两种调料可以让螃蟹的口感又嫩又鲜。

这两种调料就是我们厨房当中经常会用到的大葱和花椒了，不过使用方法去是有特定步骤的，我们将新鲜的大闸蟹买回家之后，准备好一盆清水，加上适量的食盐，搅拌均匀，先将螃蟹放在淡盐水当中养上几个小时，这样螃蟹就会把肚子当中的泥沙全部吐出来，然后我们再将它捞出来，用小刷子把螃蟹腹部的沟沟和和全部都洗干净，接着再用一根小针往螃蟹头部扎上两个小孔，这是为了让螃蟹在蒸的过程当中方便它排气。

然后将螃蟹肚皮朝上放在蒸锅当中，加入足量的清水，放入生姜片和大葱段以及花椒，盖上锅盖，大火上气之后再蒸10~20分钟就行了，如果螃蟹的个头稍微小一些的话，蒸的时间可以短一些。这样就可以保证螃蟹熟透，而且味道也特别鲜美了，等到螃蟹蒸熟之后拿出来蘸着香醋来吃，别提有多鲜美了，所以加入了大葱和花椒的话就可以让螃蟹又鲜又嫩，吃着更香。