家人隔三差五喊我做此款包点，香甜又蓬松，放到第二天仍然软乎

我觉得每个人的口味会随着环境的变化而改变，就如很多南方人原先不爱吃面食一样，只要家里有一个会做面食的人，或是身边有一个喜欢吃面食的朋友，这种饮食习惯会慢慢改变。

我先生原来一直不喜欢吃发酵类面食，每餐不吃一碗米饭下肚，吃再多的面条他都会觉得没吃饱似的，总之感觉少了点什么一样。而最近这两年，因为我经常在家捣鼓面食，尤其是包点类，做好了往餐桌一放，孩子和他回到家，洗手后拿起就吃，久而久之，他也认为面食嚼起来有无限滋味。

特别是用南瓜做的包子或馒头，本身有一股香甜气息，家人很爱吃，隔三差五就喊我做一笼，当早餐或是当零食。南瓜做包点也很简单，发酵起来比用纯面粉还快速，蒸一蒸香甜又蓬松，放到第二天，稍微加热一下仍然软乎，真是百吃不厌。

南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，有润肠通便的作用，非常适宜肥胖者、和有三高的中老年人食用。

【食材】中筋面粉500克、板栗馅100克、白糖15克、南瓜泥150克、酵母粉5克、盐1克

做法：

南瓜去皮切薄片，隔水蒸熟或微波炉高火叮熟，捣成南瓜泥，我用放在冰箱冷藏的南瓜泥，要提前取出回温，面粉倒进大盆里、倒进常温的南瓜泥、加上白糖、酵母粉、盐拌匀；

揉成湿润光滑的面团，遮上干净的湿布或保鲜膜，夏天，放在常温处发酵20分钟，冬天，可以连盆子一起放在有温水的蒸锅中加速发酵,；

20分钟后南瓜面团发好了，取出面团，南瓜泥揉面湿度比较大，所以发出来的面团比较柔软，再次揉面时，可以撒些干面粉，防止粘手；

将面团搓成长条，切出若干个大小统一的剂子；

取一份，用掌心按扁，中间放入板栗馅；

像平常做包子的手法收口，再搓圆，做好的包子放进蒸笼里，垫上油纸或在包子底部刷点油防黏，遮上锅盖，此时别开火，让包子饧发15分钟；

饧发过后，先打开小火蒸10分钟，蒸上汽后再调大火蒸15分钟即可。

食尚小贴士：

1.南瓜泥的水分很大，拌面粉时可以慢慢加，往面粉里添加南瓜泥就容易掌握面团的柔软度，不会出现面粉用完了，还成不了面团的局面。

2.蒸熟的南瓜泥一次用不完可以保鲜起来，一周内用完即可。

3.馅料随意搭配，面团发酵方法基本一样。