鲜虾千万别用水煮，海边人有“小妙招”，更鲜更嫩还没腥味！现在这个季节，海边的海鲜也多了起来，而且这个时候，已经过了禁渔期，所以各种海鲜和鱼虾，价格也是很便宜的，关键是还特别新鲜，尤其是现在的大虾，特别的肥美，很多人都特别喜欢吃，比那些冷冻的大虾好吃太多了，新鲜的大虾买回来以后千万别用水煮了，煮出来的大虾腥味特别重，而且吃起来也不鲜嫩了，海边人有自己的小妙招，用这个方法做出来的大虾，吃起来更鲜更嫩还没有腥味儿。
买虾的时候一定要买那种活蹦乱跳的，这样才是最新鲜的，那些死掉的虾如果不及时冷冻起来的话，很快就会坏掉了，因为海鲜的保质期都是特别短的，买回来的大虾要把它们清洗干净，那些在海里长大的大虾，一般都不会太脏，简单的冲洗一下就可以了，最重要的是要把里面的虾线给挑出来，方法也特别简单，只需要一根牙签就可以了。
这种活的大虾，里面的虾线是最好挑出来的，因为虾线比较新鲜，只需要用牙签在他的背部第3个关节上面扎一个洞，然后挑出里面的虾线就可以了，虾线其实就是虾的肠胃，里面都是虾的粑粑，特别的脏，如果把他们弄熟了以后，这个东西就很难去掉了，提前处理了以后，吃起来也更加方便一些。
海边人吃这种新鲜的大虾，从来都不把他们放到水里煮，因为煮过的大虾吃起来比较老，而且它的鲜味也会少一些，最关键的是有一股腥味儿，会影响他的口感，海边人有自己的小妙招，就是把他们放到蒸锅上去蒸，海鲜这种东西是很容易熟的，基本上蒸10分钟左右就可以了，蒸出来的大虾，口感吃起来更好吃。
如果是用水煮的话，虾的鲜味就会流失到水里面，它的肉质也会变得不够紧实，所以这些新鲜的大虾千万不要用水煮，直接蒸熟就可以了，其实海边的很多海鲜，都不适合放到水里煮，还是蒸出来的海鲜更好吃，你们觉得呢？
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