说到隔夜菜，相信对于一些比较节俭的农村人来说是再正常不过了，这里并不是说农村人节俭这个习惯不好，现在饭店甚至大酒店都提倡光盘行动和打包，节俭其实是我们中华民族的传统美德，但是为了身体健康，有些隔夜菜最好是不要吃，隔夜菜到底能不能吃？医生提示：除了这3个菜，其它都可放心吃。
绿叶蔬菜：这种绿叶蔬菜最好不要隔夜放置，因为它的亚硝酸盐含量很高，很可能会产生亚硝酸胺等致癌物质，如果隔夜再吃的话，对身体的健康是非常不利的。
海鲜类食物：螃蟹、鱼类还有很多贝壳类，这些海鲜产品经过隔夜后里面含有的丰富蛋白质会产生降解物，这种降解物对人体的肝脏、肾脏都会产生影响，如果第二天吃很可能还会出现拉肚子。
菌类食物：菌类也是大家心目当中不可或缺的美味，可是做熟端上桌，吃不完的时候，到第二天里头就会有大量的硝酸盐残留物质，如果放的时间太长，一定要丢掉，不要再吃了。
除了以上这3种，其他的隔夜菜相对来说还是可以放心吃的，但是在放置的过程中一定要做好保鲜处理。如果荤菜隔夜的话，在第2次使用的时候一定要加热透。像那些隔夜的汤水，一定要用保鲜膜封好，放在冰箱里储存，这样才能够避免细菌和病毒的入侵。今天小编给大家的健康小知识到这就结束了，如果您还有更好的意见和建议，可以在下方留言评论。
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