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大热天吃点啥？
除了茶饮，当然还有日本料理啦！
前段时间，坊间已流传有家日本料理旗舰开进番禺四海城一带，作为日料控的我，就算是顶着大热天也要去打个卡！
导航设好「四海城」，经华南快速干线一路往南，避开了早晚高峰普通公路的拥堵，未到半小时即到汉溪大道。十字路口左转，四周全是在建的大型商厦，将来这里一带必属番禺的心脏地带。沿着四海城的路线标志一路畅行，逐渐车少人稀。疑惑间下车步行寻店，迎面一块大麻石上一个大大的“海”字，原来已抵达那家番禺传说中的「海·日本料理」。
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禅意满满 开门见山
精巧别致的日本庭院
店家一定是很喜欢「海」，沿路满眼尽是粗壮老旧的船木，向前数步眼前阔然开朗，一幅枯山水呈现当前。这里搭建的庭园精巧别致，再现自然风景方面也十分凝炼，既有诗意又暗含哲学意味。
一旁还有松柏、竹林、地灯、枫叶、黒砂、岩石环绕四周，一条石板和鹅卵石交错铺设的小径指向今天的目的地。玻璃门上写着「海日本料理」，门面不大，难道这是传说中的日料旗舰？！
自动门一开，跟着穿华贵和服的小姐姐我们进入了「海·日本料理」。哎哟，还要坐电梯，原来这家日料店大堂位于负二层！
地下室总是给人您宁静又神秘的感觉，
走出电梯，
顺着幽暗的灯光走到门口
WOW!WOW! WOW!
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太空巨舰
充满科幻感的传统日料店
这是星战控制室还是第三类接触的太空基地？
足足两千多平方
挑高七米，上下两层空间
日本空间设计师亲自操刀
延续日本唯美主义，线条简洁明了
叠加日系设计重视的石、木、竹、花、水
十数米的长吧台和开放式厨房
吧台上方是数块菱形巨石
实木椅子环绕而设
与室外枯山水的委婉不同，地下这里更显硬桥硬马的简洁风格，清水混凝土的现场既视感。而这个高光的吧台，更像是这艘「太空巨舰」的中心指挥室，操控着整个餐厅寿司刺身、铁板烧、炉端烧、和食运作的所有指令！！
全新开业的二层
让整个空间
显得错落有致
从二楼俯瞰
仿若繁星点点
二层全是房间，95%皆为木质作装饰
有榻榻米房、铁板烧房供选择
更具私密性更显尊贵
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海·日本料理灵魂人物
入行均超20年的大厨
空间环境已经做得有声有色，出品如何呢？据说这里的当家大厨都有二十年以上工作经验，而来自香港的资深日厨料理专家则担任整家餐厅的出品总监，日常与广州城中多家日料掌门人均是多年好友，互通有无，经常切磋，在番禺算是绝对的技术流！
众所周知日本料理贵乎生鲜，贵乎应节。所以店里的食材不止是日本飞机货，食材采集遍及世界，加上有集团采购的资源和价格优势，几乎都拿到世界当地食材级别中的特别价格，而海·日本料理更将此回馈广大捧场客人。来这里，可以说是花番禺区的价格，吃到广州城中日料的质素。
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一家出色的传统日本料理
寿司与刺身必定是担当
「海」的刺身食材均飞自世界各地，每周多趟不计成本，为的是送进口中的那一口鲜！是日吃到的海极品刺身拼盘满满一船，包括北海道帆立贝、北海道海胆、三文鱼腩、大拖罗、池鱼王、油甘鱼、赤贝、赤身。伴手磨山葵，一口入魂，大脑只剩余一个鲜字！
甘鲷刺身拼盘，摆盘美绝，充满诗意和禅景，以薄片甘鲷为笔，瓷碟为纸，画出日本人最爱的「鹤」！吃时谨记要多片一起，蘸上少许酱油山葵，便能尝到口感爽脆，鱼味悠长的感觉。
寿司才是日本料理正道
握寿司最能体现一家日料的内功
这里的师傅都在板前恭候，现点现握
米是源自日本的秋田小町，鲜磨山葵和日本酱油一同侍候。
是日的特上什锦寿司有大托罗、北海道海胆、池鱼王、金枪鱼背肉赤身、金目鲷、真鲷、牡丹虾、三文鱼籽。
而送入房间的以4-6贯寿司为好，趁着寿司仍有的微温，让客人尽快享用，保持最佳口感。
食至高潮处，当然是离不开来一份蓝龙虾虾钳寿司！为什么会有这个寿司？其实当天我们并不知情，只是店家偷偷告诉我们有这个难得的选择，一期一会，当然不能错过！
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环球顶级食材
齐聚海·日式铁板烧
铁板烧最讲究用高级食材来料理，而这里最不缺的就是顶级生鲜食材，澳洲M9和牛、法国蓝龙虾、南海青龙、兵库縣松叶蟹、澳洲塔斯马尼亚鲍鱼，纷纷跳进这表演舞台。
这是对一只蓝龙虾的最高致敬
来自法国深海的蓝龙虾，这种龙虾非常稀少，每100只龙虾中里才会出现一只，而且生长速度非常缓慢，要经过7年时间才能长成。
蓝龙虾在炙热的铁板上翻飞，冒着热气，通过热力、火力、手法，使龙虾的美味大有提升，看铁板小姐姐料理更是一种享受，连眼睛都吃饱了！
蓝龙虾比起普通龙虾，肉质更饱满、扎实、鲜甜！
那一口肥美的和牛油花
雪花和牛厚切铁板烧是每一个重度铁板烧控无法逾越的巅峰，遇到好肉就要赶紧拿下！
喜马拉雅岩盐盐板做盛皿，既能保持肉的温度，还可以借热力使盐板渗出盐分，顿时提升了牛肉的鲜味。
这里的铁板烧既有大厅的十位散座，也有私密的包房，全店里面还有14间包房，其中5间房设有超长铁板烧台，甚至多达18人一起铁板烧用餐，也能轻松应付。
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禅意和海之元素
弥漫整个餐厅
店家如此偏爱海的元素，干脆把大厅的座位都用旧船木做隔断和装饰，座位之间还有一定的距离感，保持私密性。
在一楼向上一望，空间开阔不压抑，还会随处见到这里独家设计的全木樱花灯。
从进门处的
竹林和枯山水，
到地下空间的灯影，案桌，枯木，砂石，日式插花，这里的美不容易理解，给人的感觉是那种日本禅院常见的安静和冷感。
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一期一会
蓝鳍金枪鱼开鱼秀
海·日本料理不但每周数次飞机货抵店，还有一期一会的开鱼秀，开业的时候遇到一次，这种节目可遇不可求，是日再度遇上蓝鳍金枪鱼的开鱼秀，就更不可错过了。
金枪鱼开鱼参加不少，但来自日本爱媛县的100KG蓝鳍金枪鱼就不是很多见了，看看其横切面就知道它的肥美鱼脂。
一碗toro蓉饭，再加上一份包含蓝鳍金枪鱼赤身、中拖罗、大拖罗的刺身拼，夫复何求？！不能只有我们知道这个好消息，店家偷偷透露以后这个蓝鳍金枪鱼的开鱼活动要保持下去！
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日本海钓级海鲜
竟只用作炉端烧食材
炉端烧可算是日本最有历史的烹饪方式了，江户时代已开始流行于日本。海·日本料理使用海钓级海鲜食材作烤制，以日本纪州的备长炭烤制食物，比普通炭火高得多的炉温能瞬间锁住肉的汁水，只用少许海盐调味，即可带出海鲜原本的味道。
这里的很多海产是海钓的，早已具备刺身级别，但在海日本料理只用来做炉端烧，看得出老板的诚意用心。
那天，我们有口福
吃到了日本人逢年过节才吃的喜知次
红彤彤的鱼身十分喜庆，「大眼鸡」的眼睛相当「抢眼」，烤好以后，吃一口，外皮金黄酥脆，满嘴喷香的鱼油，肉质滑嫩，配上姜芽和萝卜蓉酸汁一起吃，又是另一种感觉～
还有串烧拼盘有京葱鸡腿、蘑菇、小辣椒这样的下酒菜。配日本烧酌就最为适合了。
当然奢华点你也可以炭烤鲍鱼、加上黄油，就是超美味的鲍鱼大餐。
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金枪鱼中腹 真鲷
中トロ マタイ
【铁板】
澳洲牛肉薄烧
オーストラリア牛巻き
【食事】
樱花虾烟肉炒饭
桜えひとヘーコンチャーハン
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蛤蜊味增汤
はまくり味噌汁
【甘味】
雪糕 / 时令水果
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【沙律】
柚子烟三文鱼沙律
スモークサーモンサラタ
【刺身】
三文鱼赤身 甜虾 油甘鱼
サーモン 赤身 甘海老 フリ
【寿司】
海龙卷
海竜巻き
【烧物】
黄金烧珍宝大虾
特大エヒ焼き
【炸物】
日本番薯天妇罗
さつまいも天ふら
【铁板】
铁板生蚝
かき鉄板焼き
澳洲牛肉薄烧
オーストラリア牛巻き
【吸物】
野菜鱼汤
野菜吸い物
【食事】
鳗鱼炒饭
うなきチャーハン
【甘味】
雪糕 / 时令水果
アイス/フルーツ
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丰俭由人
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如果你身边有日料控，赶紧把这条信息推给ta吧！！！我先开动了！！
海·日本料理
地址
广州市番禺区汉溪大道东390号
四海城商业广场1-1栋B2层
预约
020-34780623
撰稿：美玩食验室 图片：Teddy Studio 排版：Teddy Studio 商业合作丨微信：gzteddy
我们知道你“在看”
点我就知道了
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