煮小米粥，10人9错，多加一步再下锅，好吃营养又美味。小米粥是我们生活中常喝的一种粥，它属于粗粮，不仅有营养易吸收，而且清香开胃，所以生病的病人一般都是喝小米粥。
挑选小米注意事项：
1、小米是越小越好。
2、越新鲜的小米越好吃。
3、新鲜的小米应该是颜色淡黄有光泽感，颗粒非常饱满，而且有米的清香的味道，尝一粒有微甜味！
4、越贵的小米不一定就好。
熬小米粥的注意事项：
1、用清水淘洗小米，最多洗两次就够了，淘洗次数过多的话，小米中水溶性的维生素等营养物质会大量有流失。
2、淘洗完小米之后，将它浸泡30分钟左右。如果不浸泡小米直接下锅的话，熬出的小米粥是很难出油，而且很难煮熟！
3、俗话说开水下小米，冷水下大米。
水开之后放入小米，这样不容易糊锅，还保存营养，一定要一次性加足，中途再添水会影响口感。
4、记住滴入几滴食用油，这样在煮粥的过程中不会溢锅，还能增加小米粥的香味和粘稠度。
如果在煮小米粥的时候，按照上面4个步骤，煮出来的小米粥喝起来营养价值才更好，而且黏稠好喝！
长寿“第一粥”------燕麦小米粥
燕麦粥是有名的 “长寿粥”，很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦的医疗价值和保健作用已被古今中外医学界所公认，燕麦可以有效降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病等多种功效。小米同样也有很好的食疗功效，它不仅能补脾胃、补肾，还有很好的安心养神、滋阴养颜的作用。
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