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不管是包饺子还是包馄饨，拌肉馅牢记这个诀窍，好吃到停不下来。
家常馄饨
做法：在准备好的肉馅里打入一个鸡蛋，小半勺食盐，一勺蚝油，一勺胡椒粉和一勺香油，然后顺着一个方向搅拌，边搅拌边加入生姜花椒水，给肉馅打水。接着将切碎的韭菜倒入，加入一勺香油搅拌均匀即可。
注意：
1、搅拌的时候要顺着一个方向。
2、给肉馅打水，是让肉馅充分吸收料汁，这样做出来的肉馅没有腥味而且松软不松懈，口感更佳。
混沌的吃法
1、蒸馄饨
做法：把生馄饨放入盘里，冷水上蒸锅，蒸12分钟左右就可以出锅，出锅前加入葱花和蛋皮丝可以增加馄饨的风味，出锅后可以直接吃了，也可以自己调一些料汁蘸着吃，都非常的美味。
2、炸馄饨
做法：用的馄饨是必须先煮熟后捞起，把馄饨晾干，等油温十分热，下入馄饨炸至金黄捞起控油即可享用，一次炸脆，现炸现吃口感最佳。鲜美之余多了一份脆香，我和儿子都喜欢，所以每次吃馄饨的时候多会留一点做油炸馄饨，蘸上香醋味鲜解腻。
3、汤馄饨
做法：调一碗汤底，用熟油，盐，鲜酱油和葱花，冲入开水调匀即成汤底，把包好的馄饨入沸水里煮熟后捞起放入碗中，再加汤料加入即可享用，这样馄饨要现烧现吃，入汤后时间久了馄饨皮会软烂。
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