今天要教大家做的美食是奶油风味牛舌鱼奶酪烤菜，这是一道制作方法比较新颖的意式料理。制作这道美食需要用到的食材是牛舌鱼4条，红菊苣1个，火腿1片，橄榄油2大勺，黄油20克，生奶油1杯，蛋黄3~4个，帕尔马干酪(粉末状)1杯，欧芹(切末)少量，白葡萄酒1杯，柠檬汁1杯，食盐、胡椒粉、融化后的黄油、意大利香芹适量。
我们首先是需要将面团擀开整理成月牙形，涂抹上适量蛋黄放入烤箱烤制。制作方法是将4条牛舌鱼清理后搅碎，放入涂抹了融化后黄油的耐热容器中。加入适量食盐和胡椒粉后，撒上适量白葡萄酒和柠檬汁，用锡箔纸盖上，放人烤箱蒸制。
将切成丝的火腿放人热有橄榄油和黄油的锅中翻炒，加入切成细丝的红菊苣，加人适量食盐和胡椒粉翻炒至锅中食材变软为止。将煮汁放入锅中加热，加人生奶油、贝夏美沙司后充分搅拌，加入炒好的食材。
将锅从火上移开，加入蛋黄、半帕尔马干酪 和欧芹末后充分搅拌。在牛舌鱼上面浇上煮好的酱汁:撒上剩余的帕尔马干酪、融化后的黄油，将容器放入烤箱上层烤制，使食材充分上色。烤好后装点上贝壳和意大利香芹就完成了。
第二道美食是马尔凯风味烤羊鱼，制作这道美食需要用到的食材是生火腿4片，柠檬汁1份，橄榄油6大勺，鼠尾草叶6片，欧芹(切末)少量，食盐、胡椒粉、面包屑各适量。
制作方法是将羊鱼处理干净后，切块。将柠檬汁、橄榄油放入方底平盘中搅拌均匀，将处理好的羊鱼摆在里面，撒上食盐和胡椒粉使鱼肉充分人味，腌制10 ~ 30分钟即可。沥干腌制鱼肉的水分，撒上面包屑后将鱼摆放于耐热容器中，摆上切成一半的生火腿以及鼠尾草叶。浇上鱼肉的腌制汁液，撒上欧芹末，盘子放于烤箱250摄氏度烤制即可。有时在最后的步骤中也会浇上融化后的黄油。
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