美食推荐：鱼香肉丝，爆炒花蛤，萝卜干炒肉的做法

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

萝卜干炒肉

用料：萝卜干 适量、盐 适量、蒜 瓣、酱油 适量、油 适量、猪肉 克、大蒜叶、朝天椒；

做法

1.萝卜干放冷水里泡半小时，赶时间的话就用热水泡发，但一定得注意不要泡过头了，那样萝卜干就没嚼劲了；

2.萝卜干切丁，这个随意，我有时切很小的丁，有时切长丁，其他需用到的配料也准备好；

3.下油油烧到7成左右；再煸肥肉；我喜欢煸到如图这个颜色再放瘦肉；翻炒过后加大蒜；加辣椒（小米椒），因为我无辣不欢；辣椒炒几下再加萝卜干一起炒；

4.放盐，五香粉，老抽，我喜欢每放一样调料拌匀再放下一个，感觉这样会更入味，之后加点热水，焖两分钟；

5.最后加大蒜叶拌匀快速出锅，大蒜叶在锅不宜久留，要不然很快变色，不好看了；最后出锅装盘；每吃这个菜我要多吃一碗饭，真的很下饭；

爆炒花蛤

材料：花蛤、洋葱、黑胡椒粉、白酒、姜丝、香葱、盐、糖、生抽、蚝油

做法：1、在凉水里撒入少许盐，放入花蛤，震荡一下水盆，为了让花蛤尽快吐沙，浸泡半小时以上；

2、 用牙刷或小刷子洗净花蛤表面；

3、 做开水一锅，放入花蛤，等花蛤开壳后就捞出，不要时间太长，否则肉就老了。捞出后沥水备用；

4、 洋葱半个洗净切成丝；

5、 姜丝、香葱适量备用；

6、 热锅后放入少许油，下姜丝爆香，然后下花蛤，加入料酒。翻炒几下就加入洋葱，放少许蚝油，生抽，适量盐和糖。稍微爆锅一下就可以了。

鱼香肉丝

食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉

做法：

1.将泡发的黑木耳切丝，冬笋胡萝卜切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末

2.肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌

3.将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁

4.热锅下冷油，下肉丝迅速划炒散开，炒至肉色变白后盛出

5.锅中底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，倒入肉丝翻炒均匀

6.加入胡萝卜丝煸炒一分钟左右，下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒

7.倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可出锅