每逢8月15的日子
没回家的人,
总会抬头望一望月亮
那里的风沙依旧?
树依旧不直?
我的故乡——“油城”克拉玛依
初食APP——与百种美食相遇,形形色色的人在一个美食摊位前,一家美味餐厅内,一个特色文化里,与人相识、重逢、碰撞出新的故事。
克拉玛依地处准噶尔盆地西北缘,是一座神秘、腾飞的城市。世界魔鬼城姿态万千、令人神往,黑油山举世罕见、名扬四海。而在我眼里,我的家乡美在了充满色彩的民俗文化和饮食国度里。
古尔邦节,又称宰牲节,相传真主安拉曾命令先知易卜拉欣宰杀儿子献祭,忠诚的易卜拉欣听从真主的命令准备杀子,此时真主命他以羊代子。这一天是肉孜节后的70天,即回历12月10日,人们将这天定为宰牺节。
这里会杀羊烹肉款待远方来的客人,而羊肉也是克拉玛依特色美食之一。
【清炖羊肉】
特点:炖羊肉时,亦可根据个人喜好,加黄萝卜、西红柿、香菜、土豆等以调口味;吃完羊肉后,一定要喝碗香浓的肉汤,这样是不仅可以驱寒,还有助消化的功效。
【油焖羊羔肉抓饭】
选用优质羊羔肉焖制,抓饭采用纯净水煮制作,加以胡萝卜、洋葱等,采用传统的制作工艺,无任何添加剂,口感细腻润滑,入口即化。配上本店特质的玫瑰红茶和小菜,营养不油腻。
【灌米肠】
灌米肠用的羊大肠,羊的心、肝加上一些调料与大米做成馅,罐入肠内扎紧,放到凉水里煮,煮的时候要用粗镇去戳这米肠,防止会胀破,不然可就算是白做了,吃的时候切成段方便食用。
除了羊,还有这些克拉玛依家乡味,思念得直流口水...
【克拉玛依凉皮】
克拉玛依也有凉皮,面皮做法类似,只是汤以及配料方面完全都不一样了,味道更是别说,完完全全的克拉玛依风格。凉皮很爽、很软、也很筋道,浇上红色的汤,加上少许的香菜,再烧上辣椒油,既美观又直让人咽口水。比起陕西凉皮更丰富的多,味道也很好。
【里扎马特】
果粒着生松散,粒极大,平均粒重10克,最大粒重19克,长圆柱形。果粒红色至暗红色,十分美观,果皮极薄,果粉少,肉脆,汁多,风味甜,品质佳。
【无花果】
无花果原产于西亚,唐代前后传入我国史籍称“阿驿”维吾尔语称“安吉尔”。无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分,有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。它在塔里木盆地大量栽培,以阿图什种植最多,年产果子二百多亩。
【樱桃西红柿】
所谓的樱桃西红柿就是我们平时所吃的小西红柿。原产于我国台湾省和东南亚地区,在国内也叫圣女果。果形椭圆,形状像樱桃,色泽鲜红,美味可口。
【华西蜜二号】
中早熟品种,全生育期78—83天,果实发育期35-38天, 植株生长势中等,果实椭圆形,金黄皮上覆墨绿条带,外观美艳,果肉浅桔红,质地细,稍脆,风味品质中上。
【乌尔禾垦区白兰瓜】
新疆克拉玛依乌尔禾区的特产。该区属大陆性北温干旱气候区,夏季酷热,干旱少雨,日照时数长、昼夜温差大,是新疆少有的白兰瓜优质种植区。以肉厚细嫩、瓜味甘甜、汁液丰富、香气浓郁并富含人体必需的多种营养元素等独特品质,享誉克拉玛依。
【克拉玛依石榴】
克拉玛依区石榴果实大而色泽艳丽,外果皮包着一袋味甜汁多、晶莹剔透的颗粒状果实,果实含糖、酸,且含有高于苹果、梨两倍的维生素C和磷、铁、钙等矿物质,营养价值极高。
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