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昨日刚过完立秋，天气也凉快了不少。一扫前段时间的燥热烦闷，心想是时候吃一顿火锅了。秋天是一个适合进补的季节，油腻的食物显然是不适合的。刚入秋的时候，饮食方面应该以清淡滋补为主，今天给大家带来了清爽不油腻，营养价值颇为丰富的【椰子鸡火锅】。
椰汁及椰肉含大量的营养元素，包括蛋白质、各种维生素族群、丰富的碳水化合物。这么丰富的营养元素以及它独一无二的清甜香气再搭配一直新鲜的散养走地鸡，不用解释都能隔着屏幕感受到它的鲜香吧！朋友们，如果你们喜欢的话可以收藏一下哦，得空了在家做，既能让你得到吃火锅的满足，又能感受到椰子带来的清爽风味。一句话，关于刚刚过去的一整个夏天，用一顿椰子鸡火锅来告别吧！
椰子鸡火锅
【食材】
汤底
鸡 半只（根据自己量定）
椰子 3-4个
红枣 3-4颗
姜片 3-4片
配菜
配菜根据自己的喜好准备涮菜就好啦！丰俭由人。
蘸料
小青柠 2颗
小米辣 2颗
姜末 适量
蒜泥 适量
酱油 3勺
香菜 适量
【做法】
1、将椰子破壳，将椰子水倒进杯子内备用。（没有专门的工具可以用刀背敲击椰壳，使其破裂。）
2、倒完椰子水的椰壳，用勺子挖出壳子上的椰肉备用。
3、将椰子水和椰肉倒入搅拌机搅碎打匀，用一块纱布铺在漏勺上过滤，得到椰浆。
4、留下一部分椰肉切成块状备用。
5、将椰子水倒入锅内烧开，姜片垫底，而后依次下入鸡块，红枣，适量的盐。炖煮15分钟左右就可以开吃啦！先吃鸡，腾出空间再涮菜哦！
Tips：涮火锅的过程当中水会越来越少，大家可以多准备两个椰子，快干的时候加入椰子水继续享用即可。
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