炸蘑菇时，到底用不用焯水？很多人做错这一步，难怪不酥脆

现在的小孩子，都不爱吃饭，吃个饭都得挑着吃，而且好多小孩儿挑着还只吃肉。好多小孩儿连菜和水果都不爱吃，这让好多家长都着急了，我们家小侄女就是这样，喂个饭，还得两个人喂着吃，吃个饭都得一个小时，要是吃着菜了，刚吃进嘴里，就会吐出来。

不过好多家长都会想法子，让自己孩子吃菜，我妈就想了一个好法子，让我家侄女吃菜，先是把蔬菜变着法子做，凉拌、油炸或是做成菜沙拉。

蘑菇里含大量维素和纤维，吃了蘑菇能防便秘，小孩儿多吃蘑菇还能补钙，让孩子长个大高个子呢！小女孩儿多吃蘑菇，还能变瘦呢！

夏天老人要是不爱吃炸的，蘑菇也能做成凉拌蘑菇，菜里加上点醋，吃着更好吃。爱吃辣的，在蘑菇里放点小米辣或辣椒油，这样拌的蘑菇比小馆子里卖的蘑菇好吃多了！

这不昨天我家小侄女来我家吃饭，老妈中午做了一个炸蘑菇，这个从小就不爱吃蘑菇的小孩而，还对这炸蘑菇爱吃的不行了，硬是得抱着炸蘑菇的菜盘不撒手，一人吃了一盘子呢。

那炸蘑菇时，是先在水里煮？还是直接炸蘑菇？要是放错了，蘑菇会不香不软的。

我姐姐回了家，也照着老妈炸蘑菇的法子，做了一个炸蘑菇，但是没做好，炸好的蘑菇，很快就软了，吃着也不好吃。

因她没有弄好是先怎么做，那就是炸蘑菇时，是该先煮一下儿，还是直接在锅里炸？这个事儿好多人都和表姐一样不知道，所以蘑菇总是炸的不好吃。

表姐先把蘑菇在水里煮了一下，再在锅里炸。其实这是错的，要不我姐姐做的炸蘑菇就不如我妈做的好吃呢！

不过炸蘑菇的好法子就是，不用把蘑菇放锅里煮，裹上面后，直接在锅炸就行了，这样炸好的蘑菇才会很香很脆，大人小孩都抢着吃。

【油炸蘑菇】

【食材明细】：买蘑菇一斤，大豆油两大勺，鸡蛋两个，面粉五百克，淀粉一百克，盐两大勺，胡椒粉一小勺

【做法与步骤】：

第一步，先把面粉五百克，淀粉一百克倒小碗儿里，加上两个鸡蛋，盐两大勺，胡椒粉一小勺，小碗儿里加两碗凉水，再用筷子搅成糊儿，面多就加水多，面少就少加点儿水。

第二步，把蘑菇用凉水洗干净，把蘑菇晾干，用手把蘑菇里的水挤干，挤干水后，把蘑菇放面糊里，裹上鸡蛋。一定得把蘑菇挤完水，要不蘑菇炸好了就会很软了。

第三步，锅里倒两大勺油，把油烧成七分热，等锅里有小泡时，把裹好鸡蛋的蘑菇，放在锅里炸，等到蘑菇皮儿上有了金黄色儿时，把蘑菇从锅里捞出，把油晾干，把蘑菇晾凉。

这样炸蘑菇时，就得让蘑菇没有多的水，但要是把蘑菇放锅里煮，蘑菇就会吸好多的水，所以在炸蘑菇时，不能放锅里煮蘑菇，最好的法子就是把蘑菇直接在锅里炸，这样蘑菇才好吃。爱吃辣的，在炸好的蘑菇上撒上点儿辣椒粉，这样蘑菇更好吃，更香更脆。夏天多吃炸蘑菇哦！