知医｜梁冬对话徐文兵：少吃、会吃

梁 冬：嗯，刚才讲到了“长夏善病洞泄寒中”，那出现了这个洞泄寒中那这该怎么办呢？

徐文兵：就是说我们经常说一句话叫水土不服。

梁 冬：对。

徐文兵：是吧，我经常跟我的学生和病人说，我说水土不服有两种情况。一种是什么？你跑到外地去吃外地的东西。

梁 冬：对。

徐文兵：容易出现水土不服，为什么呢？一方水土养一方人。你在这个生活的地域里面形成了你自己的饮食习惯，你身体分泌一些消化液消化酶。就是你已经习惯了，去消化你吃的这一块儿东西，这种食物。你突然跑到一个异地，吃那种异地出产的东西。它有一种其它的营养成份，或者蛋白质或者脂肪，身体一下就不适应。不适应呢就会闹出病来，我们说水土不服第一个表现，上吐下泻。有的严重的还会发烧，这是一种。所以我们到了一个新奇的地方，一个离我们这儿比较远的地方，一定要慎重饮食。不要看啊这是当地的特产风味，我们张嘴就去大吃特吃。尝尝。什么叫尝尝？浅尝辄止，给身体一个适应的这么一个过程。尝了以后，没出现大的反应，再去吃，多吃。这是一种。还有一种情况现在就是什么？科技社会发达了，交通便利了，你在本地，但是你能吃到全世界全国各地出产的东西。

梁 冬：对。

徐文兵：然后你再大吃大喝。

梁 冬：对。

徐文兵：你照样会水土不服。

梁 冬：是这样的，北京啊，北京人有种生活方式啊，叫吃驻京办。

徐文兵：哎，吃驻京办。

梁 冬：每个礼拜周未去吃一个啊，能吃一年，除了省会吧，还有各个城市的，对不对。

徐文兵：对对对，还有某个大企业的驻京办。

梁 冬：对，那都做得很好吃。

徐文兵：浅尝辄止。就是给身体提供这么一个适应的机会和条件，已经出现了，赶紧去解这个毒。

梁 冬：怎么解呢？

徐文兵：怎么解毒，就看你吃到什么了。你比如我们生活在内陆，突然吃了很多海鲜。我们很多人喜欢夏天吃海鲜，天津来的皮皮虾，什么海蟹，什么对虾，还有现在人流行海参、鲍鱼，是吧，现在人吃鲍鱼都是吃什么，吃身份，你请我吃顿饭，没点鲍鱼，没点那种七头鲍，还是五头鲍，您好像有点看不起我，然后点上鲍鱼，不分青红皂白就吃，其实这种水产的东西啊，它都是什么，偏于阴寒凝滞，你老吃这种地上跑的牛羊肉，或者天上飞的这种飞禽，鸡呀、鸭呀，这种肠胃的话，你突然吃这种水产品，你就有可能出现两种情况，第一是什么，你没吃多少，但是你把它消化了，这时候你就觉得浑身燥热，吃完鲍鱼，吃完虾有这种反应，还有就是什么，你突然吃量大了，尽管它是发热的，鲍鱼、虾都偏热啊。

梁 冬：你刚才不是说水是寒的吗？

徐文兵：是吧，你少吃，少吃一点，你把它消化掉了，它就会什么，被你利用。就好像，我们举个例子，深水炸弹，深水炸弹没爆炸前是不是阴的，它没到一定程度，它没爆炸是不是阴的，可是到了一定程度，爆炸了，变成什么了？就变成动力了，所以这种情况呢，我们说一定不要为了面子，为了心理去吃那个饭，好东西，很贵，或者说以前皇家才能享用的，吃点得了，那绝对不是个长吃的东西，真正养人的是什么？

梁 冬：小米粥。

徐文兵：家常饭，那你就像真正能扶持你一辈子，是你老婆，绝对不是那些二奶和情人。

梁 冬：这句话很多内容啊，引以为戒啊。

徐文兵：引以为戒。另外呢，就是说你吃这些海产品，比如说吃到一些牡蛎啊，或者是吃到这种虾，或者是蟹、海参，特别是海参啊，吃完了以后，有人就拉了，拉了以后还算好，就是拉肚子。但是很多人是什么啊？没拉，海参，我记得红叶老师讲的，胶原蛋白，是吧，胶原蛋白你记住，如果能被你消化利用了，它是个胶原蛋白，能紧致皮肤，润泽你的毛发，或者能渗到骨髓里面，能让你健康长寿。它如果不被你消化，留在体内就是什么东西？就是那种痰核。就是那种长那种。

梁 冬：所以像我这种人，是不应该去吃那么多海参？

梁 冬：对对对，全是胶原蛋白。哈哈哈……

徐文兵：可是我们现在……对，你以为那是什么，可是我们现在人都讲什么，就好像那种穷人乍富，我看我的病人里面，有天天一只海参的，天天一只辽参，大连的辽参。以前人吃干海参，干海参嘛，它经过一个什么，有个发制。发制有的时候用烧碱，它这种烧碱能够平衡一下这种海参的阴寒之气，所以这种干的海参，发过以后吃效果还挺好，就是那阴寒之性减弱了。可是我们现在有条件了，都是什么，空运过来的新鲜海参，新鲜海参，然后再做上炖，海参这种东西没有什么味，知道吧，它本身没味，真正让它入味怎么做啊。

梁 冬：卤菜？

徐文兵：鲁菜最著名是什么啊？

梁 冬：卤是吧？

徐文兵：葱烧海参，用高汤、浓汤，给它煨，就是给它泡，给它入味，然后用葱白啊，大葱烧海参。其实你看葱烧海参最有营养的是哪啊？

梁 冬：就是那个葱是吧。

徐文兵：对，真正会吃的，葱烧海参上来以后，人家吃的是那个葱，土老帽才去捡那个海参吃，一看没吃过。

梁 冬：哈哈哈……是的，稍微休息一下之后，马上继续回来。

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