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材料：
鸡胸肉 1块
食盐 半勺
料酒 3勺
生抽 2勺
黑胡椒 半勺
蒜瓣 3个
淀粉 1勺
取一块鸡胸肉，洗干净去除鸡胸肉多余的脂肪，把鸡胸肉一分为二，为了腌制的时候入味还容易熟。
用刀背敲打切开的那面让其松软更容易入味。
现在我们开始腌制鸡胸肉，加入半勺盐、加入料酒3勺、加入生抽2勺、半勺黑胡椒粉、2勺蒜末、1勺淀粉。
用筷子搅拌均匀，觉得筷子不方便可以用洗干净的手搅拌，腌制30分钟。
鸡胸肉弹嫩的关键：锅中倒入些许橄榄油，中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使其表面略微变色。
不需要煎太久，有点金黄即可，两片鸡胸肉可以一起煎，煎好之后倒入50ml左右的清水。
盖上盖子小火焖个两分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎至20秒左右，使其表面呈现金黄即可。
提示：用水汽焖熟鸡胸肉，肉质更嫩。
再煮一点意大利面与胡萝卜搭配，一道减脂鸡胸肉就完成了。
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