【鲜果知识】榴莲蜜

榴莲蜜

榴莲蜜（学名：Artocarpus integer (Thunb.) Merr.）是桑科波罗蜜属植物。落叶常绿乔木，高5-20米，树干直径约50厘米，棕色灰色树皮；植物的所有部分都含有白色乳胶。在1-3厘米长的叶柄上的叶子是交替的，简单的椭圆形卵形，具有整个边缘和尖的顶点。从树干或短枝叶上的分枝上的单生单性花序，雄性花序是3-5厘米长和1厘米直径的圆柱状总状花序，具有微黄色花。果实在7-10厘米长的花序梗上。每粒果实15-100粒，卵形稍扁平，呈浅棕色，周围有绿色，黄色或橙色的肉质假种皮。

榴莲蜜的果形、外皮及植株等特性均与波罗蜜相似，果形则较波罗蜜为小 (0.7 ~ 4.9 Kg/果)，皮较薄，因此又名小波罗蜜，又因其带有似榴莲般的气味，故又名为榴莲蜜。

形态特征

落叶常绿乔木，高5-20米，树干直径约50厘米，棕色灰色树皮；植物的所有部分都含有白色乳胶。在1-3厘米长的叶柄上的叶子是交替的，简单的椭圆形卵形，具有整个边缘和尖的顶点，长5-25厘米，宽3-12厘米，皮质，有光泽的强烈绿色在上面，淡绿色和短柔毛下面。新叶被两个托叶包围（叶子底部的附属物，其主要目的是在生长的初始阶段保护它），长圆形三角形，长6-9厘米，深绿色；枝条，托叶和叶子由棕色的毛发提供，长约3毫米。

从树干或短枝叶上的分枝上的单生单性花序，雄性花序是3-5厘米长和1厘米直径的圆柱状总状花序，具有微黄色花，雌性花是具有几个管状花的球状或椭圆形总状花序。果实在7-10厘米长的花序梗上，是一个合心的（多生长在一起并合并的果实的聚集体）球状到长圆柱状，长20-40厘米，直径10-15厘米，表面覆盖着短金字塔结节，黄色至橙黄色，成熟时散发出强烈的令人不快的气味，类似于榴莲和菠萝蜜。每粒果实15-100粒，卵形稍扁平，呈浅棕色，长2-3厘米，宽1.5-2.5厘米，周围有绿色，黄色或橙色的肉质假种皮。

榴莲蜜原产于婆罗洲、文莱、印度尼西亚（西里伯斯、伊里安查亚、爪哇、加里曼丹、摩鹿加群岛和苏门答腊岛）、新几内亚、马来西亚半岛、新加坡和泰国。中国海南、福建、广西、广东和云南有少量栽培。

榴莲蜜生长于海拔500米左右的森林中，气候特征是全年分布的高降雨量和可能的周期性洪水。 为典型的热带果树，特别适宜在高气温地区种植。与菠萝蜜相比，榴莲蜜耐寒能力较差，适宜的年均温为24-25.4℃。中国三亚是海南气温最高的地区之一，年平均气温为25.4℃，雨水较充沛，是榴莲蜜的最适生长区。

主要价值

食用：成熟果实种子周围的果肉，味道宜人，甜酸度低，纤维性比菠萝蜜好，生吃、煮熟或各种各样准备。种子富含碳水化合物、蛋白质、纤维和矿物质，在盐水中煮沸并去皮，味道类似于荸荠，烤或油炸；此外，面粉具有很高的营养价值，并且在面包制备中可以部分替代小麦。

饲料及经济：叶子和果实可以饲养动物；木材用于建筑、家具、船只、工具和日常用品的制作，还可以提取黄色染料用于着色佛教僧侣的整流罩。

药用：该植物的各个部分都在原产地用于各种病症；叶子中可以提取一种具有抗疟疾特性的碳氢化合物，即二苯乙烯。

榴莲蜜果肉柔软芬芳，独特可口，香味浓郁。现代医学研究证实，榴莲蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。

榴莲蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持人机体的正常生理机能有一定作用。榴莲有滋阴壮阳、增强免疫力、治疗痛经、开胃促食欲、通便治便秘、预防和治疗高血压、防癌抗癌等功效。

1、增强免疫力 氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。谷氨酸参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

2、预防和治疗高血压 维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲蜜果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高，能防治高血压。

3、治疗痛经 榴莲蜜是热性水果，食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的女性吃。同时，榴莲蜜的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助

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编辑：小吴 主编：陶易

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