农家烧鱼块相信大家都喜欢，香辣鲜嫩，好吃又有营养。农家烧鱼块这道菜是传统的一种鱼肉的煮法，是许多家庭里常吃的家常菜，非常的好下饭。这道菜做起来其实很简单，把鱼煎好以后加入葱、姜、蒜和辣椒炒香，加入耗油、生抽等调味即可出锅。真正难的就是煎鱼的部分，要想做到鱼皮不破鱼肉不碎，这点就比较考验厨技了。
手把手教你做地道的农家烧鱼块，这样做最香辣鲜嫩，一家三口都喜欢，特别好下饭！
食材准备：草鱼1斤，蒜米、姜、青辣椒、红辣椒、香葱、白糖、胡椒粉、酱油、耗油、食用油、盐、淀粉各适量。
第一步：把鱼鳞刮干净，内脏丢掉，冲洗干净后横着切成小块，然后装入盘子。
第二步：在鱼块中加入适量的盐、白糖、胡椒粉和料酒，用手抓匀后腌十分钟，再加入少许淀粉并且拌匀。
第三步：腌鱼的时间不要浪费，等待的那十分钟拿来准备配菜。把蒜米、姜去皮洗净，青辣椒、红辣椒、葱花也都冲洗干净，然后全部切好备用。
第四步：接下来就是煎鱼了。撒一勺盐在锅底，然后加入适量油，油热后用筷子把鱼块夹到锅里，为了防止鱼块连粘在一起，要一块一块的慢慢放，用中火慢慢的煎，煎到鱼肉色泽金黄，再翻另一面煎，两面都煎好了便可盛出备用。
第五：锅里加入适量花生油，把切好的姜片、蒜片、青辣椒、红辣椒一起放进去爆炒出香，然后倒入一碗清水，加入适量蚝油和生抽，汤汁煮沸后再放入煎好的鱼块，用小火焖煮5分钟，稍微翻炒几下，再用大火收汁，出锅前放入葱花即可。
这道农家烧鱼块是鱼肉最接地气的做法，鱼肉鲜美入味，汤汁香浓开胃，非常好下饭。其实对于夏天不喜欢吃猪肉和鸡肉的人来说，吃鱼才是夏日餐桌的标配！
鱼肉富含人体所需的蛋白质，同时脂肪含量低，吃多了也不会胖，而且鱼肉的营养容易被人体吸收，小孩常吃它会越来越聪明，大人吃了可以养肝补血，还能降低胆固醇，好处真是太多了。
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