《海错图》，被高晓松推荐、乾隆青睐的海鲜食谱

伏天什么最搭配？很多人都会选撸串、吃小龙虾、喝啤酒！各种山珍海味就着冰镇啤酒，想想都解暑。

明代也有这么一位喜欢海鲜的大咖，他的理想是吃遍，哦，不，识遍天下海鲜，于是，他开始了他的沿海之旅！并一一写下所见海鲜的味道与烹饪方法，还画上“食材”的模样。

比如，他吃过海鳝之后，得出这个东西太油腻，很难吃的结论。

“海鳝，色大赤而无鳞。全体皆油，不堪食”

海鳝

又比如，他称赞荔枝蛏肉质细嫩脆美，但生吃太难吃，要煮成羹才行！

“有果无根，荔枝为蛏。不堪生啖，止可煮羹。”

荔枝蛏

见到一种和球一样的鱼，他解释说像蹴鞠在海上浮沉，不说还真看不出来，这是鱼？怎么看都是一个球！

“蹴鞠离尘，海上浮沉。齐云之客，问诸水滨。”

毬鱼

这本海鲜“食谱”不止受到高晓松和马伯庸等文化大咖的强烈推荐，还赢得了清朝历代帝王的青睐。

聂璜绘奇书，沧海探骊珠。光怪陆离互出没，莫知纲目科属种。博物小亮考海错，南北行遍万里路。或问能好怎，且去看此书。——高晓松人有了好奇才想去探索世界，有了知识才能去了解世界，此书兼具好奇之乐，知识之厚，开卷有趣亦有益。——马伯庸

这位超级海鲜达人，就是杭州的民间画家聂璜，大概是生于开明的殷实之家，除了受到良好的文化教育，也能根据意愿选择理想，比如海洋生物学。当身边的海洋知识已不能满足他的求知欲时，他做出一个决定——天下那么大，他要去看看！

于是在康熙年间，开始了他的沿海之行，在全国各地的沿海寻找新的生物，每看到一种，他就依样画下来，还找当地渔民聊天，得到很多八卦信息，疑惑的时候他也会对照古籍反复查证。

从康熙年初开始，游历的数十年间，他不仅见到了很多传说中的水族异兽，还听到各种怪谈奇说。

鳄鱼

海马

海豚

马鲛鱼

井鱼

虾

腽肭兽

康熙三十七年，聂璜终于满足了自己的好奇心，他将多年累积的图文资料整理成册，除了对鱼、虾、贝、蟹等水族生物的产地、习性、外貌特征、烹饪方式进行记述，还收录了很多福宁沿海一带的坊间传说以及自己对于一些社会现象的感怀，每篇文字长短不一，但都以一首朗朗上口的小诗作为总结。

章巨

鬼头鱼

章鱼

仿佛是为了这一使命，当他完成这些后，便在历史上彻底消失了，只留下一部记录了371种古代海洋生物的旷世之作。

直到雍正时期，太监苏培盛在民间偶然发现一套“有趣”的图画，便顺手将它带入宫中，这一图文并茂的标本式写生集，立即吸引了来自北方的皇帝们，这就是聂璜留下的《海错图》。由于他的初衷只是为了实现自己的理想，完全没有任何昧上的心思，这种轻松诙谐、脑洞大开的风格反而赢得了皇室的青睐。

这种清奇的画风尤其对乾隆皇帝的胃口，他让人把这套画册重新修补、装裱，放在自己的居室，时不时地翻上几篇，里面光怪陆离的神秘海洋生物，满足了他对大海的所有想象，也深深吸引了之后的历代清室帝王。

钱串鱼

人鱼

正是因为这种独特的魅力，使《海错图》成为故宫所藏的五部画谱里唯一来自民间的画谱。

全套书原为四册，在民国时期故宫文物南迁的过程中，第四册辗转藏身于台北故宫博物院，前三册仍藏于北京故宫博物院。

当然，聂璜自己也说，有一些生物他并没有见过，只能凭借沿海渔民的口述绘制出来，虽然他创作的态度是严谨的，在完稿的过程中，翻阅了大量的中西方文献，以不同的视角审视史料内容，但由于时代与技术的限制，《海错图》仍有许多不靠谱的地方。

即便如此，《海错图》仍不失为一部信息量丰富的“古人科普绘本”，通过这些憨态可掬的生物形象与风趣幽默的配文，让人得以一窥古人对海洋的认知和想象。

在闲暇之余翻看，无论是作为科普，还是图文欣赏，都是一个令人愉悦的过程！