由腾讯视频出品的纪录片
《宵夜江湖》昨晚迎来第二集
“坦荡荡的武汉”
大武汉的特色宵夜
带给看客满满的惊喜和感动
除了美食之外
泼辣的武汉嫂子
也引起了网友关注
好吃的网友们自嘲道
“虽然武汉嫂子们脾气爆
但为了这口吃的，我能忍”
“坦荡荡的武汉”精彩开头，完整版视频可登录腾讯视频观看
鸭脖、蟹脚面、毛豆、小龙虾……武汉宵夜美食不胜枚举，但想要在其中拥有一席之地，必须要有超群的美味秘籍。
在《宵夜江湖》武汉篇中，出街20多年的“婆婆烧烤”烤脆骨，风靡武汉光谷。独家腌制手法加上火候到位，让这道美食被众多食客冠以“最好吃的脆骨”美誉。
而隐藏在旧城区老楼里、承载武汉人记忆的炭烤烧饼，则以超量的葱和韭菜以及外酥里嫩的口感，多年来赢得了无数顾客的称赞。
忍住，一大波馋死人不要命的图片来了
01
主角 |“婆婆烧烤”
摊位位于五角塘的立交桥下，十字路口的西北角。
这里没有门面，没有桌子，没有照明，甚至没有固定的出摊时间。能不能吃上婆婆的烧烤，要看食客的运气。
婆婆总是对得起人们的等待，在午夜，她终于如约而至。
卖了20多年的烤脆骨，是婆婆的招牌。脆骨腌制超过半天，上炉时必须带着汁水，否则腌料流失，寡淡无味。辣椒粉是关键调料，美味秘诀则是掺杂其中的花椒。
02
主角 |“霍元甲烧烤”
烧烤摊开业于1981年，按摊主艾凤华的说法，武汉三镇本地人开的烧烤店，没有一家比她做得久。
38年来，“霍元甲烧烤”总能吸引络绎不绝的食客，靠的是艾凤华的独门秘制——烤烧饼。烤烧饼曾是武汉烧烤的“扛把子”，随着时代的变迁渐渐失宠。怀念这份旧滋味却遍寻不得的食客，在“霍元甲”找到了旧时的记忆。点缀香料的外皮，稍稍过火，铺满早市买来的新鲜香葱，过油后翻面，迅速激发香气。云淡风轻，打完收工。
03
主角 | 田师傅香辣蟹
这是从湖北荆门来武汉闯荡的黄义珍和丈夫田师傅在武汉闯下的事业。
田师傅来武汉之前是摩托车师傅，禁摩之后失去工作，赋闲在家。黄义珍用离婚威胁，爱吃、好吃的田师傅抱着试一试的心态掂起了炒锅，才有了这家食客交口称赞的大排档。用儿子的话说，他天生就要吃这碗饭。
04
拼了 |“武汉嫂子”独立坚韧
对于武汉的宵夜江湖，网友除了哀嚎“深夜放毒”的杀伤力外，更是意外地被片中几位女店主的独立坚韧get到。
1981年，艾凤华和丈夫开了这家烧烤摊。第二年港片《霍元甲》上映，丈夫被梁家仁饰演的霍元甲迷住，夫妻档也改名为“霍元甲烧烤”。
十几年后丈夫去世，艾凤华一个人支撑起烧烤店。一个寡妇独立在宵夜江湖中打拼，受到的委屈和苦楚是说不尽的。艾凤华今年已经61岁，依旧独自一个人忙前忙后，整日不得闲。“一天不做就蛮寂寞，觉得没有寄托。”用她自己的话说，“我是一个万里长城永不倒的人。”
黄义珍20年前从荆门来到武汉，裁缝出身转行做宵夜，拼搏多年挣下了“田师傅香辣蟹”的招牌，带起了一条街的生意。她最懂得“和气生财”的道理，但只凭和气，没法在江湖生存。
当初黄义珍的事业刚有起色，就有人找上门来，要抢她的商铺，将店里的东西打砸一空。黄义珍虽是女流，但她拿出“拼了”的气势，终于保住了这家小小的门店。
05
火了 |“武汉嫂子”可爱的“坏脾气”
在武汉，宵夜摊上的食客除了需要自己搬桌子、铺桌布、取食材之外，还要经常被摊主骂，但他们仿佛乐在其中。
因为除了不饶人的快嘴和火爆脾气，武汉嫂子其实是真正的热心肠。慕名而来的食客，迷恋的不仅仅是烤肉的香气，更是疏离都市里可贵的市井人情。
直爽、率真，就是武汉人的标签。
经营了38年烧烤摊，店主艾凤华脾气火爆、雷厉风行，对待老顾客毫不留情地“非打即骂”，并表示“哪个吃烧烤不挨骂？”但即使被花式“虐待”，食客们仍然甘之如饴，服的就是她做的那个味道和直爽的个性。
随着片子的播出
艾凤华的表情和语态成为火爆的表情包
在武汉，“打是亲，骂是爱”，真的不是一句玩笑话。
关系越亲密，就越是口无遮拦、没轻没重。
事实也是如此，经过多年的交情，摊主和食客都成了朋友。过去吃着“霍元甲烧烤”长大的孩子，今天已经成了父亲，依旧会带着孩子来吃烤烧饼。
网友在感叹武汉女人的豪爽之余，也被深深打动：“表面看上去无所谓的女人，其实已经经历过了重重磨炼”“武汉嫂子们真是撑起了半边天”。
结尾奉上《宵夜江湖》武汉篇之花絮
素材来源 腾讯视频、凤凰WEEKLY及网络
编辑 张文辉
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