意式披萨：
意大利披萨上的食物不会超过三种，肉类不超过一种，常用馅料并不多，可谓用料精简，比如经典的玛格丽特披萨，上面仅有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪，是没有肉的。他们对食物自然质朴的味道充满了迷恋，就算是意式披萨，上面红红的披萨酱汁都是由新鲜的番茄酱汁、橄榄油、大蒜和牛至组成，口味非常清爽。
除了馅料，最明显的不同就是披萨饼底了，意大利的披萨饼底虽然各有不同，但一直都保持着薄的特点，至于为什么这么薄，主要还是因为这个披萨饼底是全手工制作。
制作过程先是用类似擀面杖的东西把它摊平，接着像印度飞饼一样拿在手里甩，原料也秉承了意大利人对食物简单质朴的追求，只采用了面粉、水和酵母。
意式披萨更多的是用传统窑炉，温度可高达500度以上，进炉烘烤不超过3分钟，这对披萨师对窖炉烤制的时间及火候掌握有较高的要求，薄薄脆脆的意式披萨就是这样被“呵护”着烤好啦。
美式披萨：
而美国是一个肉食爱好者的天堂国度，各种汉堡、培根、热狗、辣香肠等应有尽有。他们创造的美式披萨是在意式披萨的基础上本土化的改良。
食材越多越好，像是放满菠萝的夏威夷披萨；肉越丰富越好，像是培根、肉狗和腊香肠更是应用到了披萨上。而美式披萨的披萨酱是熬煮而成，口味较为浓郁。
美式披萨的饼底，像是美式快餐一样，方便快捷，机器把面粉压得盘深底厚，一块披萨饼底就出来了，在原料上，除了面粉、酵母和水，更是加入了盐、糖和油，口感也因此更像是面包。美式披萨在烤制上，仍旧体现了美式的快餐文化，用电子烤炉，常规烤箱温度不超过300度，设置好烤制的时间，坐等披萨底出箱就好啦。
随着时代的变迁，人们口味的改变，美式披萨相继推出纽约薄饼披萨，也称“冷发酵”披萨。它的推出更是丰富了大众们的眼球，“金牌饼边”“摩卡芝城”“重磅流心”“八角星”等等等等
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