河南人为什么那么喜欢芫荽，到底有什么魔力，让他们爱不释口呢？
提到河南大家能够想到河南的美食都有什么呢？如果是并不了解河南的人可能只能想到河南的烩面还有牛肉煎包，但是我作为一名地道的河南人，我要告诉大家，河南的美食真的是太多了，要把河南的美食全部说一遍的话，可能要花上三天三夜的时间吧，比如说河南的主食，油馍，烧饼，烙馍卷菜，各种面食，种类非常的多，尤其是馍夹串，那吃起来的口感更是一绝，馍夹串可以说是很多河南人从小吃到大的主食。
但是在河南方言中有这样的一种食材，在河南人的美食中出现的频率也是非常高的，这一种食材就是我们平常所说的香菜。但是用河南人的方言来说就是芫荽，其实大家对于这种石材的评价都是褒贬不一的，有的人觉得这种食材吃起来的口感是非常奇怪的，尤其是吃到嘴里有一股怪味，但是对于喜欢他的人来说，这种食材在美食里面起到了一个非常大的作用，能够让整个食材非常的鲜美。
虽然说大家对于这种食材的评价褒贬不一，但是这种食材依然在河南人的美食当中，出镜率非常的高，尤其是制作一些美食的时候，最后的点缀一定是会有一撮香菜的。其实香菜这种食材，很多人都是在家里自己种植的，尤其是在一些农村，很多人都会自己种植这种食材。而且在有一些地方，即便是不自己种植，在一些地里面也是经常的能够看到的，所以说这种食材也因为非常的常见，所以就被大家运用到美食里面了。
久而久之，大家对于这种食材也就有了一定的依赖性。尤其是在一些凉拌美食当中，这种食材的出镜率尤其非常的高，比如说在夏季最经常吃的一种凉拌牛肉的美食在里面，一定是会有香菜在里面的。大家都知道，其实牛肉吃起来的口感是稍微有一些油腻的，但是放入了一些香菜以后，整个美食的口感就会变得非常的清香，也就不会觉得油腻了。而且这种食材，它的颜色非常的翠绿，也能够起到一个非常好的点缀作用，让人看起来就非常的有食欲。
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