熬猪油，到底用不用加水？大厨：这样做猪油白嫩醇香，油炸也好吃

说到猪油的话，相信大家都是特别的熟悉的，因为在我们的生活中有很多人的家里也都是会准备上一些猪油的，而且在过去的时候，人们所使用的那些食用油也都是猪油，不过现在有很多的人也都是认为猪油里边的一些油脂含量太多了，如果经常吃的话，对于健康会有一定的影响，所以现在人们都是会经常吃一些植物油的，但是有一些食物在制作的时候还是需要加一些猪油的，加了猪油吃起来才会更加的好吃，而现在虽然人们能够在外边买到猪油，但是还是有很多的人都是会自己在家里制作的，不过有些人在熬制猪油的时候也都是特别的纠结到底用不用加水的？大厨：这样做猪油白嫩纯香，油渣也好吃。

在熬猪油的时候，首先我们先要选择食材，有些人在选择食材的时候可能就不是特别的怎么选择食材，而我们在选择食材的时候，首先要选猪背上的那些肥膘肉，因为这一块肉会比较的平整结实，而且在切的时候也会更加的方便，并且熬制出来的猪油吃起来也是会更加的醇香的，并且剩下的那些猪油渣在吃起来的时候也是会更加的香脆一些的。

等到选好猪板油以后，我们就可以来熬制猪油了，而在熬制猪油的时候也是有好几种方法的，不过我们在平时的生活中最常用的方法也只有三种，那就是干出油，油出油和水出油三种方法，而干出油就是把肥肉直接放在锅里煸炒至出油的，但是对于温度的把控会有一些困难。所以一般情况下也是很少有人用的，而在制作的时候有很多的人也都是会用油出油的，也就是把植物油和猪板油放在一起进行熬制，而有些人在熬猪油的时候也是会加入一些水进行熬制的，这就是我们说的油出油和水出油。

在熬制的时候，最简单的方法可以说就是睡出油了，首先我们先把准备好的猪板油切成块状街道。块状跟我们平时切的红烧肉的块儿状差不多就可以了，然后我们准备一口锅在锅里面加入一些水，等到水烧开以后就可以把猪板油放在锅里边来熬制了，而且在熬制的时候也可以用勺子不时的翻动一下，等到猪油快飘起来，慢慢的变黄以后，猪油也差不多熬制好了，然后我们就可以用一个勺子把那些熬好的油渣给捞出来了，捞出来油炸以后把火关掉，然后我们撒上一些小香葱段，利用余温把香葱炸至焦黄，这样葱香味也是会完全的融入在猪油的香味里边的。然后我们就可以把香葱给捞出来了，这样猪油就熬好了。

等到猪油稍微的晾凉一些以后，我们加入一些食用盐，然后充分的搅拌均匀再搅拌均匀以后，把猪油盛出来，放在可以密封的容器里面就可以了，等到想吃的时候舀上一勺猪油就可以了。这种做猪油的方法可以说也是最简单的一种方法了，而且做出来的猪油吃起来也是非常的醇香的并且炸猪油出来的那些油炸吃起来的时候也是特别的好吃的，我们可以根据自己的喜好撒上一些白糖或者五香粉来吃非常的美味哦。