香蕉，是一种很容易变黑的水果。买回来的黄色香蕉，放一段时间就很可能会长黑色斑点。而大家在购买香蕉的时候，也会有人直接售卖带有黑色斑点的香蕉，甚至在某些地方，这种香蕉的价格会更贵。
那么香蕉为什么会变黑呢？变黑了之后还能吃吗？爆炸营养课堂的营养师给大家好好说一下：
之所以会出现带有黑色斑点的香蕉，是因为香蕉含有丰富的酚类和多酚氧化酶，在香蕉表皮受到损伤后，这两种物质就会相遇，在氧气的协助下，就会发现一系列的变化，生成黑色的物质。
而就生活经验来看，带有黑色斑点的香蕉，往往味道会更好，所以少数商家把这种香蕉卖的更贵，也是有一定道理的。
但是爆炸营养课堂告诉大家，虽然香蕉在变黑的过程中不会生成什么有害物质，如果只是表皮变黑的话，是可以放心食用的，但并不能说这种香蕉就更好。
因为前面提到过，香蕉变黑的过程，是酚类和多酚氧化酶反应的过程。而这个过程，同样也适用于果肉。如果这个反应没有控制好，也非常容易让果肉变黑，而这种香蕉，就不能够再食用了。
所以爆炸营养课堂的营养师建议大家，在生活中尽量还是别买带有斑点的香蕉，尤其是在不能及时吃掉它们的情况下。而大家买回来的黄香蕉，也要做好保护措施，预防它变黑，方法也很简单：
1、给香蕉裹上保鲜膜
想要预防香蕉变黑，思路之一就是隔绝氧气，让氧化反应无法顺利进行。而给香蕉裹上保鲜膜，是生活中最简单的方法之一。
2、倒着将香蕉放在常温下
其实在生活中，大多数香蕉变黑的主要原因就是表皮受到了损伤。而想要保护好香蕉，其一就是可以把它“倒着放”。一般大家会让香蕉柄朝上，我们把这称之为“正着放”，而反过来，把香蕉柄朝下放，就是“倒着放”，能更好的保护香蕉不受损伤。
其二就是要放在常温，香蕉作为一种热带水果，放进冰箱就会很快被冻伤，迅速变黑。爆炸营养课堂的营养师告诉大家，香蕉的最佳储存温度是12～16℃，一般来说，室温下放置就可以了。
各位朋友，你觉得变黑的香蕉还能吃吗？原因是什么呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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