庄稼人，一年四季其实都挺忙碌的。而耕田，是农民伯伯很费心的一件事。在我老家，每年初春的时候都要将稻种撒在铺好的苗床里，等它们长出芽来，还要用遮阴网将它们遮起来，让它们能够快些长高。
等到它们长得足够高了，就要把它们移植到耕好的田里。不过耕田可不是那么简单的，对于许久没耕的田，光是除杂草就需要耗费大半天的功夫。其中，农田里最爱生长的其中一种杂草，就是今天要和大家分享的这种植物——野菠菜/土大黄！
农民伯伯心中的害虫小时候，我们家门口就有一大块农田，10月份收完稻子以后，爸妈们就会在田里插上蚕豆，也不用耕，就插在农田的裂缝中。来年就能长出美味的蚕豆，非常好吃。
不过这样不耕地就插蚕豆的方式，却特别容易长杂草。而上面说到的那种长的得很像菠菜的植物，就很喜欢在这个期间长出来，虽然它们总是长得很嫩，但家里的老人们却觉得这东西不能吃。而且要除掉这种草，是很麻烦的，因为它的根长得比较扎实，徒手拔的话，一般都是枝叶断掉了，但根还在里面。
所以这种草如果想把它们连根铲除的话，必须得将田给翻起来。等到把水放进来，往田里一捞，就能把它们连根一起甩出去了。当然，有时候也有漏网之鱼，所以有时候即使是插上秧之后，有时候它们也会长出来，那样会连着秧苗一起拔起来，会损坏秧苗的生长。
所以不管从哪看，它似乎都没有什么用，反而还为农民伯伯们的耕种带来了影响。所以也难怪农民伯伯们不喜欢它，把它当害草来处理。不过与其他草一样，其实这种长得像菠菜的野菠菜，其实也是有很多用处的，下面就简单和大家说说吧。
害草野菠菜，其实也有妙用食用是的，野菠菜是可以吃的，在我老家我不记得人们叫它什么了，只是发现，很多人都把它当做害草，根本没人吃它。可能是我们那边没有吃的习惯吧，一直以为这个不能吃，但后来发现，原来它是能吃的呀。是的，它能叫野菠菜，固然除了长得像之外，也有其他的用处，比如吃。一般的吃法是吃它的嫩茎叶，据说是酸的，可以用来凉拌。它里面富含草酸、维他命等等，常被用作调料来调味。
2.药用野菠菜的根很粗大，而它的全草和根，都能被用来做药。而且它的采收比较方便，不仅可以鲜用，晒干后储存起来仍然可以。用来煎汤内服，或者捣碎后外敷都可以，它的药用效果主要记录在《中华本草》里面。
野菠菜的其他身份上面说到了野菠菜的妙用，在药用价值上，一些中药上还把它叫做金不换、血三七、土大黄、鲜大青等名字。这种植物在国内分布非常广泛，我老家贵州几乎田里都爱长，此外四川、江苏等地也都有分布。因为它的根和叶子都可以入药，还能吃，所以一些地方也有将它作为蔬菜和药材来培育。这种植物挺需要水分的，所以常常看到它们长在田里，而不是地里，从这点可以推断，它喜欢水分较高的土壤。
野菠菜卖得超贵农村农田里很常见，但还是避免不了它卖得很贵的事实。我粗略的查了一下，批发的话，菠菜差不多是2块钱500千克，零售的话，我们这边差不多是3-4块一斤，有时候会低一些，有时候更高。
而同样是批发，野菠菜土大黄的价格却是18块一斤，差不多是菠菜的9倍。
当然，平时的话，这种菜还是不太常见的，大部分的人还是会去买菠菜来吃，可能是大部分的人和我一样吧，并不知道这种植物可以吃。其实野生的土大黄药用价值和营养价值并不比菠菜低，只是口感，可能大多数人还是不习惯它的酸味吧。好了，今天就说到这，那么关于土大黄，你们还知道哪些知识呢，欢迎补充哦~~
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