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在日料店，刺身总是和紫苏叶一起出现，它和菊花、萝卜泥等一起，被称为刺身之”妻“，具有特异的芳香，在日料中占据了重要地位，那它的作用到底是什么？
紫苏是可以吃的。紫苏叶能散表寒，发汗力较强。刺身大都是海鲜类，属凉性，而紫苏正好能中和其凉性。联美海产有美味三文鱼和金枪鱼刺身，可以搭配紫苏叶吃哦。
紫苏还有很强的杀菌防腐作用，能够有效预防食物中毒。由于生鱼片不经过加热直接食用，且在加工时厨师们会用手指直接拿取，而紫苏叶恰巧能抑制细菌的生长。
这种杀菌能力除了能够预防食物中毒外，还有很重要的一点功能，就是保持生鱼片的鲜美，生鱼片暴露在空气中每多一分钟，它的味道就会下降一个档次，所以紫苏的存在也很好起到了保鲜作用。
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