第四届食品科学与人类健康国际研讨会-潘海波助理研究员-杨梅叶原花色素通过肠道菌群缓解膳食诱导的肥胖

潘海波 助理研究员

浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系

潘海波在2012年于中国农业大学获得农学学士学位，在2018年于浙江大学获得农学博士学位，于2016—2017年赴西弗吉尼亚大学药学院交流访问，现为浙江大学博士后。潘海波就读博士期间主要从事茶叶功能成分抗卵巢癌研究，现主要研究原花色素生物活性及其在食品加工中的应用，在相关领域发表6 篇SCI论文。

报告题目

杨梅叶原花色素通过肠道菌群缓解膳食诱导的肥胖

摘 要

原花色素减肥功效明确；然而，原花色素吸收率低，不能经吸收直接发挥减肥功效；减肥效果和吸收率的不相关使其发挥减肥功效的途径不明确。杨梅叶原花色素（proanthocyanidins from bayberry leaves，BLPs）为高聚体，在小肠中不被吸收。在不影响能量摄入和排泄的情况下，BLPs能够缓解高脂膳食诱导的肥胖，减轻肥胖引起的炎症反应，并调节脂质代谢相关基因表达。BLPs还能缓解肥胖相关的代谢综合征，提高葡萄糖耐受性和胰岛素敏感性。抗生素清除肠道菌群能够完全消除BLPs缓解肥胖的效果，证明肠道菌群在BLPs缓解肥胖中发挥了关键作用。对盲肠内容物进行16s rDNA测序发现，BLPs改变了肠道菌群的组成。液相色谱-质谱联用对BLPs代谢产物在血液和粪便中分布分析发现，BLPs被肠道菌群降解为小分子酚类物质，然后被结肠吸收。但是，肠道菌群的调节和降解作用在BLPs缓解肥胖功效中均可能起到重要作用，有待进一步研究。

编辑：袁艺；责编：张睿梅

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为进一步推动食品科学的发展，带动食品产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志，将与国际谷物科技学会（ICC）、浙江大学生物系统工程与食品科学学院、浙江工商大学食品与生物工程学院、浙江工业大学海洋学院、浙江海洋大学食品与医药学院、浙江农林大学农业与食品学院、宁波大学食品与药学学院、浙江树人大学生物与环境工程学院、华美食品学会（CAFS）共同于 2019年8月1-4日 在 浙江杭州 和宁波 举办“第四届食品科学与人类健康国际研讨会”。
在此，我们诚挚的邀请您出席本次国际研讨会，共聚人脉、共享资源、共谋发展！

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