海带煮多久才会熟，你真的知道吗？

　　海带作为我们生活中经常见到的一样食物，大家经常就是拿海带煲汤啊或者说凉拌啊再者就是直接拿来煮小菜。市面上常常见到干，湿海带，那么海带要煮多久呢？一起来看看！

　　--煮多久才是正道--

　　第一、如果是还未泡发的干海带，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了。

　　第二、如果是经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用。

　　下面为大家推荐煮海带的一个小窍门！

　　碱煮法：因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。

　　煮海带小窍门

　　1、煮汤时烫过再煮，也较易入味

　　加排骨煮的时候，如汤汁表面出现浮沫，一定要撇出，汤汁才会清澈。

　　2、海带不能长时间浸泡

　　海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。

　　3、海带不易熟，但煮太久会变硬，加入适量食用醋

　　在汤中加些醋，海带便可很快软化，若用骨头汤来煮海带，醋则可以让骨头中的钙和磷充分溶解在汤中，一举两得。加入几颗菠菜，也可让海带更容易烂。

　　--干海带贮藏小技巧--

　　干海带买回来之后需要经过处理后才能食用，但有时候吃不完，就要将其储存，那么干海带要怎么保存呢？下面为大家介绍保存干海带的一些方法！

　　首先，干海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应将海带密封后，放在通风干燥处，就可以保存很长时间。

　　其次，如果是已经泡发后的海带，清洗后转起放至保险袋内冷冻。一定要放在冰箱内，否则影响品质和口感。

　　--海带的多种做法--

　　辣炒海带丝

　　材料：

　　海带丝，干辣椒，生抽，料酒，醋，盐，味精。

　　做法：

　　1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

　　2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。

　　3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒闷一小会儿。

　　4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

　　凉拌海带丝

　　材料：

　　干海带，大葱，盐，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油。

　　做法：

　　1、干海带泡发洗净切丝，大葱切丝；

　　2、加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道更赞，冷藏后食用口感更好！

　　海带豆腐汤

　　材料：

　　海带20克，虾米15克，豆腐2块，葱花，盐，食用油。

　　做法：

　　1、海带，虾米浸泡15分钟，豆腐加少许盐也浸泡15分钟；

　　4、豆腐，海带切小块，葱花切好备用；

　　5、豆腐沥干水份后，下油锅煎；

　　6、豆腐煎至微金黄色，倒进清水；

　　7、待清水烧沸后，倒进海带、虾米一同煲；

　　8、煲好后，加进少许盐调味即可。

　　土豆拌海带丝

　　材料：

　　干海带丝、土豆、红椒、酱油、醋、盐、辣椒油、糖。

　　做法：

　　1、红椒切丝，土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯熟，干海带丝用水泡开洗净，放入沸水锅中焯熟；

　　2、酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调成味汁，土豆丝、红椒丝、海带丝放入碗中，倒入调好汁的拌匀即成。

　　海带丝腊味蒸带鱼

　　材料：

　　冰鲜带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖。

　　做法：

　　1、带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎，将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；

　　2、料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。

　　土豆海带烧肉

　　材料：

　　土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜。

　　做法：

　　1、海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块；

　　2、锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出，加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀；

　　3、加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右；

　　4、再加少许盐，大火收汁即可出锅。

　　黄豆海带炖排骨

　　材料：

　　棒骨（筒子骨）、蒜瓣、姜、豆豉、海带、黄豆。

　　做法：

　　1、棒骨过开水去血渍。姜切成小块；

　　2、将棒骨，蒜瓣，姜块，豆豉，海带，黄豆一起放入高压锅中，放两勺盐，加入适量水，基本莫过海带，出气后大火炖两三分钟转小火再炖七八分钟即可。

　　蚝油肉丝海带

　　材料：

　　海带、猪肉、青红椒、蚝油、葱姜蒜末、胡椒粉、醋。

　　做法：

　　1、海带切成寸段，猪肉切成丝，青红椒切成丝， 葱、姜、蒜切成末，海带放入锅中煮烂后捞出备用；

　　2、热锅凉油，加入肉丝，放入姜、蒜、葱一起炒香，变色后加入蚝油，炒一炒，加入约150克的开水；

　　3、放入海带和青红椒丝炒，大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒匀，最后淋入少许醋出锅。

　　海带花生煲猪蹄

　　材料：

　　猪蹄、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、盐、糖、胡椒粉、料酒、清水。

　　做法：

　　1、花生洗净泡涨，深海小海带泡去盐分，洗净，海带切成粗段备用，生姜切大块儿，香葱切碎备用；

　　2、猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟，捞出，冲洗干净，砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍，中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒，再次煮至沸腾；

　　3、转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟，再开小火煲10分钟，关火焖30分，用撇油勺捞出表面的油脂，加入海带和花生，加入大枣，中小火慢煲；

　　4、煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味，少许糖提鲜，加入适量胡椒粉，最后加入葱花点缀，关火，起锅。