为什么千层蛋糕很火呢
因为好吃啊
奶油和满满的芒果丁
夹在一层又一层薄薄的饼皮中
果香四溢啊~怎么样
是不是要流口水了呢
如果说口腹之欲是无罪的
那么芒果千层蛋糕就是对这种欲望的彻底释放
材料配方
蛋皮材料
鸡蛋3个
细砂糖23克
牛奶220克
黄油23克
低筋粉100克
香草精少许
夹心材料
淡奶油350克
细砂糖30克
芒果2个
参考分量：8寸一个
图文制作步骤
1.鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀
2.加入温热的牛奶搅拌均匀
3.加入溶化的黄油搅拌均匀
4.再分次筛入低筋粉搅拌均匀
Tips：搅拌过程尽量轻，太大力会产生很多气泡，饼皮表面会有小洞洞哦~
5.最后加入香草精拌均匀（也可以不加）
6.调好的糊过滤一下再放冷藏冰箱静置半小时待用
Tips：静置至面糊细腻无气泡的状态才可以进行煎饼皮。
7.冰箱取出面糊，班戟锅用小火加热，舀一勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈，摊成一个饼
8.蛋饼鼓泡（有点微微上色）就可以起锅取出
9.再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能摊13张左右薄饼皮）
10.淡奶油加细砂糖打发
11.取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上奶油馅
12.芒果去皮切成小粒，在奶油馅上放一些芒果粒
13.再盖上一张饼皮，再抹上奶油馅放芒果粒重复同样的做法至饼皮放完
14.做好的芒果千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏2小时后再切块食用口感更好
常见问题
问：破皮怎么办？
从皮的边缘往里揭开，动作尽量轻。实在新手的话，第一次做皮可以稍微做厚一点。
问：低筋粉可以换成中筋粉或者高筋粉吗？
可以~不过口感可能有影响。
问：怎么可以把皮摊那么薄和均匀？
第一调液体要调整到位，第二火候不能太大，剩下的就是多练习~
问：饼皮放入不粘锅小火煎 需要放黄油什么的吗？并且需要煎到什么程度 或者说多久可以捞起来？
不粘锅的话可以不用油，薄薄地摊一层 摊至表面有很多鼓出来的小泡泡，就是熟了。
问：切千层的时候怎么切才切口漂亮呀？@粉象白菜
建议用陶瓷刀这种比较快的刀 切出来会很漂亮~也可以将刀微微加热后切，也是很平整的切口~如有问题随时留言哦！
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