很多人喜欢吃冬瓜，但其实冬瓜成熟于夏季，那为何夏瓜成了冬瓜呢？冬瓜喜温耐热，成熟于夏季，是名副其实的“夏瓜”。但因为冬瓜外皮上白白的蜡质可以保护冬瓜越冬不坏，起到储存作用，而且洁白的蜡质如同冬天的白霜，所以才命名为冬瓜。冬瓜外形似枕头所以又叫枕瓜，又因为其表面的白色蜡质也又称白瓜。冬瓜是葫芦科植物，原产于印度和我国南方，目前我国各地均有栽培。冬瓜的品种有多种。按照瓜形，可分为近圆形、短扁圆形、长扁圆形、短圆柱形、长圆柱形冬瓜；按瓜皮是否有蜡粉，分为青皮和粉皮冬瓜；按大小，分为小型和大型冬瓜。冬瓜含的营养成分有多种，其中含水量丰富，每100克可食部含有96.6克水分；能量非常低，仅为12千卡。每100克冬瓜可食部中含有蛋白质0.4克、脂肪0.2克、碳水化合物2.6克、不溶性纤维0.7克。跟西红柿比起来，冬瓜中维生素C含量并不逊色，每100克冬瓜可食部中含有18毫克维生素C，超过西红柿中的含量(14毫克/100毫克)。
冬瓜还是一种高钾低钠蔬菜，每100克冬瓜中含有钾78毫克、钠1.8毫克，对需进食低盐食物的肾病、高血压病人来说是一种不错的食物。冬瓜还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、钙、镁、铁、锌等维生素和矿物质。冬瓜中还含有一些功能性成分。冬瓜中含有冬瓜多糖,有增加机体抵抗力的作用。冬瓜中也含有丙醇二酸，这种小分子有机酸能够抑制碳水化合物在体内转化为脂肪，有助于体重控制。冬瓜瓤中含有一定量的葫芦巴碱，也能够抑制碳水化合物转化为脂肪。
又到了衣着清凉的夏日，不少胖人开始了减重计划。所谓“胖人多痰”，肥胖者多为痰湿体质。中医认为，痰湿多源自脏腑功能失调，如脾为生痰之源，肺为储痰之器，肾主水，心阳不足，则水湿内停等，使得痰、湿等病理性代谢产物在体内停聚，导致体型肥胖，所以治疗上宜化痰利水，消脂排毒。推荐一款“冬瓜盅”，既健康美味，又减肥祛脂利水。取冬瓜尾1/3只(约3斤)、生薏仁15克、熟薏仁(把生薏仁放进铁锅里，用慢火焙至略带焦香)15克、新鲜荷叶20克、扁豆30克、陈皮6克、香菇5朵、瑶柱20克、瘦肉100克(切成粒状腌好)、生姜数片。薏仁、扁豆、陈皮洗净略浸泡；冬菇洗净，泡发切粒；荷叶洗净，剪成块；冬瓜洗净后用汤匙把冬瓜瓤挖出，约可放3碗水。把全部材料放进冬瓜里，倒入水，将满时用保鲜膜封好。锅里倒入清水，锅底架一只小碗，把封好的冬瓜放在小碗上，盖上锅盖，大火煮开后转中小火再煮2~3个小时。用筷子戳一下冬瓜肉，待瓜肉颜色呈半透明，调入芝麻油、盐，即可食用。
冬瓜味甘淡，性微寒，入肺、脾、心三经，能清肺化痰、利尿消肿、益气除烦，其本身水分多，热量低。《本草纲目》认为：“欲得体瘦轻健者，则可常食之”。荷叶也是一味瘦身良药，其味苦性平，《本草纲目》记载，“荷叶升发阳气，去脂瘦身”，有清暑除烦、利尿通便、消脂解腻的功效。薏仁淡渗甘补，归脾、胃、肺经，能利水渗湿、健脾补中，取一半炒熟是为加强健脾功效，以避免生薏仁过于寒凉。扁豆味甘性平，归脾、胃经，能和中下气、清暑除湿。陈皮理气健脾、燥湿化痰。全方健脾理气、消脂排毒、利水消肿，使停聚体内之痰湿等代谢产物从小便排出，夏日常食可远离肥胖臃肿。
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