“我们公司的商业模式非常清晰，就是卖奶茶。而我在这样一个餐饮公司里，处在一个匪夷所思的岗位，就是CTO（首席技术官）。”5月25日举行的极客公园 Rebuild 2019 科技商业峰会上，喜茶CTO陈霈霖的自我介绍引发了一片笑声。作为“网红”，卖饮品的喜茶也需要IT技术？陈霈霖列举了几组数据来阐释技术带来的深刻变革：现在喜茶有50%的订单源于手机下单；线上数据显示，十个月之内喜茶的会员数量从0积累至1000万；从销量结果看，目前喜茶的复购率已经超过了三倍增长。一旦离开科技和数据，这些量化数据将无法被计算。在陈霈霖看来，未来十年必将出现一个新命题，叫作“让数据无处不在”。这个过程中，数据获取会变得更简单，数据处理也将成为公司内每一个部门的必备能力，而不再只是技术部门的“专长”。
构建社区场景，打破流水线思维饮品行业正在尝试变得更有“智慧”，包括瑞幸咖啡、喜茶等在内的多家公司均已推出智慧门店，通过线上操作，告别传统的经营模式。陈霈霖在接受媒体采访时表示，喜茶和瑞幸在智慧门店的尝试上确实有所相似，都是“开比较小的店面，进行更多科技上的尝试，从而优化成本结构。”但虽然二者都取消了收银员，背后实则是完全不同的商业逻辑。他解释说，一个是从线上走到线下，另一个则从线下走到线上。在他看来，“瑞幸咖啡所有的客流量都来自线上，线下只是一个制作间。”相比之下，喜茶的智慧门店除了售卖饮品，更具备品牌展示功能。“瑞幸咖啡的店面有时也会选址在偏僻的地方，而我们的店面则会选择开到更显眼的位置。“陈霈霖向《每日经济新闻》记者表示。除试水智慧门店外，喜茶去年上线“喜茶GO”小程序后，顺势推出了线上星球会员体系，进一步探索新零售。陈霈霖表示，过去的餐饮行业建立在流水线模式之上，而如今会员体系的社区构建则是互联网运营思维。“过去是流水线思维，更多人来，我就赚更多的钱。互联网思维则是用户来了，我需要做好用户的运营。把客户服务好，顾客对品牌有更高的忠诚度，才会来给我们带来更多的复购。”陈霈霖说。值得注意的是，最近也爆出了部分黄牛通过会员优惠赚取更高利润的现象，有些黄牛甚至手上有几十张会员卡。对此，陈霈霖回应称，黄牛的本质还是供不应求，“力求更好地提升产能，这才是解决之道。”此外，陈霈霖还透露，喜茶将在社区互动上继续发力。未来，“喜茶GO”小程序的点单界面可能会加入更多的社交因素。技术赋能传统产业，需转变人的观念在网红饮品“你追我赶”的同时，不少人开始反思传统茶产业应该如何突围，茶馆这门古老的生意又应该如何寻得新生？在陈霈霖看来，技术不会颠覆传统产业，而是作为一种手段为传统产业持续赋能。他以外卖为例，从获客和产业链条上谈论了科技对餐饮行业的作用。“从获客上看，我们的餐饮习惯已经彻底被改变。”但同时，目前餐饮变革只是发生在前面的消费习惯上，后面还是要手动去买菜和切菜。他表示，科技应该发生在整个链条上，因此，科技未来也会给餐饮业的后端持续带来更多的新影响。不可否认的是，技术为传统行业带来变革的过程中，也存在许多需要磨合的地方。陈霈霖向《每日经济新闻》记者表示，目前传统企业对待科技的态度主要分为两种派别。“一种是太把科技当回事，太多的资源往上砸，最终把自己压垮了。另一种是太不把科技当回事，认为科技只是修修电脑，实际上内部的组织形态没有发生任何变化。”在陈霈霖看来，传统企业IT化最大的痛点源于“人心”。“其实这不是一个科技问题，而是一个人力资源问题。员工要先转变，公司的组织能力才能互联网化，最后技术工具才能深入推广到整个企业。”陈霈霖特地用了一个比喻，把科技比作一把机关枪。“把它给到原始人，原始人会说，这是什么玩意？原始人还是会选择拿着石头去冲。唯有当原始人转变成了现代人，他们才能用机关枪去打仗。”
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