宁波人对于面条和螃蟹有着莫名的热爱
BUT当这两味食材碰撞出一碗“蟹黄面”
却让很多吃货渴望而不可及——
“绝对好吃!但肯定吃不起啊!
”
还!真!不!一!定!
宁波鄞州区后庙路的这家「蟹黄牛面」
让你再也不用挤破头跑魔都去掏空荷包吃面
每一碗面都很“黄”,蟹黄蟹肉多到颤抖!
有面有饭有馄饨,料足到哭却价格实在!
很对宁波人胃口,食材讲究好吃到舔碗!
(文末福利别错过)
/ 奉化老板对蟹面的执念,环境复古 /
虽然是一间面馆,但蟹黄牛的装修却很有老宁波人的回忆。墙上挂着与蟹相关的书法作品也都是特意找人撰笔书写的。
老板是奉化溪口人,墙上都是些宁波三江口和奉化当地的老照片,很有追忆感。
店名“蟹黄牛”说来也有趣得很,蟹黄、黄鱼、黄牛3种店内的主料食材被拼在了一起,一听就很有食欲。
相比魔都动辄三五百的一碗蟹黄面,他们家的价格确实算良心,店内最贵的单品也不会超过一张毛爷爷!尽管放心吃!
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NO.1 蟹黄鱼面
新人打卡必须点的是这碗蟹黄鱼面,一次收割两大主角!绝对的过足嘴瘾!看着金灿灿的一片!口水挡不住了...
现点现做,黄鱼在去鱼鳞、清内脏、剔骨之后,展现出晶莹剔透的鱼肉,用料精口感也自然值得期待。
出品后嫩白的黄鱼肉被金灿灿的蟹黄蟹肉层层覆盖,筷子一夹才像出水芙蓉般展露出来。
筷子轻轻一戳鱼肉就滑开了,口感非常细嫩,黄鱼的鲜味和蟹黄浓郁的口感完美融合!
吃面时别着急下筷子,记得先品一品汤头,感受这鲜到极致的汤顺着喉咙滑下的畅快感!咀嚼到蟹黄的时候更是满足!
蟹黄附着在劲道弹牙的面条上,吸溜溜顺进嘴里,一时间异香满口,绝对是人间美味的至臻体验!
店家还很贴心的配了一小碟自制的蟹醋,不仅提鲜去腥,一定程度上还解除了油腻感。
NO.2 蟹黄金拌面
如果不爱喝汤,干拌面的吃法也绝对能让你倍感惊艳!每一份蟹黄的浇头都非常良心!
满满一碗色泽金黄,略硬的雌黄和绵润的雄膏直击味蕾!太诱惑了吧...
拌面所用的是另一种面,偏粗一些口感也更有韧劲,拌匀之后蟹粉蟹黄牢牢地包裹住每一条面,看起来晶晶亮很有食欲。
螃蟹偏寒性,老板还很细致的搭配了一碗暖胃的豆浆,搭配吃不会口干,对女生也更贴心。
NO.3 蟹黄金拌饭
老板下手真的重,米饭被蟹黄蟹粉完全覆盖,堆成一座小山丘,上面还放了肉松,搅拌匀了之后就可以吃了。
舀起满满一大勺米饭送进嘴里,浓郁细腻的蟹黄和带一点鲜甜的蟹肉交织出朴实的满足感。
NO.4 金汤黄鱼馄饨
这是店里的新品,超大只的馄饨除了黄鱼肉还包进了蟹粉,下馄饨的高汤也是亮点。
馄饨皮是比较有韧劲的口感,咬下之后溢出满嘴鲜香的汤汁,好吃到想疯狂爆灯!
△ 蟹黄
△ 蟹粉
如果吃你是蟹的死忠粉,还觉得店家下料不够猛,也可以单点蟹黄或蟹粉,满足感double!
/ 不可错过的经典小食,值得爆灯推荐 /
= 苔香小黄鱼 =
这是一道能让老宁波人瞬间找到回忆的小食,黄鱼表面被炸至金黄色,还有丝丝苔菜增香。
折成两半中间白花花的黄鱼肉就露了出来,趁热最好吃,细嫩多汁的鲜味直接让味蕾达到巅峰。
= 蟹黄鱼春卷 =
想要鱼蟹兼得的小食?这份春卷不可错过!吃之前蘸点醋口感更加分!
里面裹着满满的黄鱼肉和蟹黄,咬破外层香酥的脆皮,实在的内馅就扎扎实实的露了出来。
这么“黄”的一家店让不少喜欢吃蟹的食客爱到一发不可收拾!以后再也不用羡慕魔都小伙伴,宁波“蟹黄牛面”就可以解馋啦!
- 福利内容 -
5月22日-26日 全场6.8折
* 酒水饮料除外
本福利仅限带你吃遍宁波粉丝
- 蟹黄牛面(鄞州万达店)-
鄞州区后庙路22号
营业时间:10:30-22:00
餐厅电话:15825580028
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编辑/图摄:肉丝
广告来源:蟹黄牛面
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