炒木耳时，油“炸锅”一样到处跳，5个技巧，选1个就解决

对于厨房小白来说，最怕的就是炒菜。油热了下菜放下去，然后就会听到噼噼啪啪的声音，时不时油还往外溅一下。感觉炒菜就像在打仗一样，一不小心就会被油给战败，菜没炒好，还光荣负伤。甚至还加上心理阴影，每次炒菜都特别害怕。特别是像炒木耳这样的菜更容易劈劈啪啪，像要炸了一样。因为木耳本来是干的，我们是加水泡了之后再炒，所以木耳的水分很多，更加容易炒起来很大的声音，然后油往外溅。

炒木耳时，噼里啪啦，像“炸锅”一样，5个技巧，选1个就解决

难道我们就因为炒木耳声音大得吓人， 还有会溅油我们就不吃木耳吗？对于吃货来讲是不可能的，因为木耳还有很高的营养价值，所以是不可错过的一道美食。今天就跟大家分享一下如何炒木耳不会声音很大，还不溅油。以下五个技巧随便选一个就可以啦。

技巧一：因为我们知道是因为木耳泡水之后吸收过多的水分，所以我们可以在炒之前，先将木耳的水分沥干。可以用厨房纸来吸干木耳的水分。水分完全沥干之后，木耳炒起来就不会乱溅油了还有噼噼啪啪响了。

技巧二：我们平常炒菜的时候是不是都是等到快炒好的时候再加盐呢？炒木耳的话可以在把这个步骤调整一下，先加盐，再放木耳，这样也可以防止溅油哦。

技巧三：木耳在下锅炒之前，我们可以先将木耳在水里煮一下，这样子木耳基本在水里煮熟了。炒的时候就翻炒几下就可以。缩短了炒木耳的时间，相应的被油溅的几率也就减少了。当然在这个过程中，可以用下锅盖或者盘子挡一下脸，虽然听起来很傻，但是做一下盾牌也不是不可以的。

技巧四：这个是比较多人常用的一个技巧。在炒木耳的时候直接加入少许清水，也可以防止油过分的活跃，防止声音听起来就像要爆炸一样。

技巧五：先加入其他的东西，比如说肉或者鸡蛋等炒至快熟的时候，油锅大概七八分热，再加入木耳，快速翻炒，然后出锅。

好了，我们总结一下：如果是木耳单炒，我们可以选择沥干木耳的水分或者在炒的过程中加入少许清水，又或者先把木耳用水焯熟，再快速翻炒。如果木耳是和其他菜一起炒，那么先把其他的放进锅里炒到熟的时候，再加入木耳快速翻炒。

以上的五个小技巧都可以帮助你在炒木耳的时候防止被油溅。好了，今天的分享就到这里，希望对你有用，如果喜欢吃木耳的人赶紧学起来吧。喜欢就记得点关注哦，我们会持续分享做菜的技巧。