不知不觉之中，时令已经进入立秋，我们北方有个习惯，立秋之后，在整个秋天里，要在饮食习惯上多注重营养，吃一些能长膘的食物，这样好让自己的身体在严寒之中抵抗冰冷，不要让风寒之气进入自己的身体。这些饮食习惯都是老辈儿一代代传下来的风俗，至今还影响着我们的生活。说实话，这些习俗有一定的科学道理，人和自然界的动物一样，在寒冬带来之际，还需准备过冬的食物，也要提前吃一些对身体有营养的食物，长上一层厚厚实实的肥膘，哪怕这个冬天有多冷，也就不用担心身体被寒风侵袭。
要长膘，当然离不开吃肉，如果说夏季因为天热，错过或者失去了很多大鱼大肉的机会，那么，秋天对于喜欢吃肉的人来说，就可以肆无忌惮的海吃海喝了。在我们家里，我是绝对的肉食主义者，对于大鱼大肉怀有一种特别的嗜好，几乎每周都要吃上一顿肉食。而且我没有忌口，什么肉都吃，对于美味的肉食有一种天然的偏爱和喜欢。
秋天，虽然因为长膘要多吃肉，但也不能毫无原则的吃，还是要讲究精细搭配，科学搭配，营养搭配，这样才能发挥食物最好的效果，尤其是在刚立秋后的一个月时间里，秋老虎随时随地都会发威，像我们这个地方，空气就会特别的干燥，属于典型的干热，这个时候最忌吃一些太辛辣的食物，避免因为辛辣导致身体上火烧身，这对身体也是不利的，另外，要注意饮食的时间，尤其是晚上，最好不要过量的摄入油腻的食物，食用太多的肉食，尤其是年龄大的老人或者小孩子，可能会导致消化不良，产生积食等症状，对身体也是一种伤害。今天，给大家推荐的这5道肉食产品，有肥牛、有鱿鱼、有小龙虾等等，基本上都是一些清淡、干鲜、性平的海鲜类食品，既有养血补肾、滋阴补阳的作用，而且对于体质多病、体虚、肾虚、贫血的人来说，是立秋后食用的佳品，多吃身体的免疫力会提高，天天吃都不腻，不吃可惜哦！喜欢的话可以照着做起来，让自己的秋日美食之旅更有愉悦。
一、金针炒肥牛
食材
肥牛200克、金针菇100克、青红椒20克、葱5克、姜5克、蚝油10毫升、料酒10毫升、白糖2克、盐5克
做法
1、准备食材，肥牛200克、金针菇100克、青红椒20克、葱5克、姜5克、蚝油10毫升、料酒10毫升、白糖2克、盐5克。
2 、金针菇去根洗净、青红椒切丝。
3 、清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。
4 、重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。
5 、锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。
6 、倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。
7 、将肥牛倒入锅中。
8 、根据个人口味调入盐量。
9、充分翻炒匀后撒上葱花即可。
10、上桌的效果真的不错，喜欢的朋友可以做起来了。
小贴士
1 、肥牛焯水可以很好的去除腥味，另外焯水时间不要太长, 这样才能保持焯过水的肥牛鲜嫩。
2 、金针菇清洗时要把根部切掉，然后用清水浸泡几分钟，再流水冲洗几遍即可。
二、香辣小鱼干
食材
小鱼干50克、花生米100克、红辣椒10克、生抽10毫升、料酒10毫升、白糖3克、盐5克、大蒜1头。
做法
1、准备好食材，小鱼干50克、花生米100克、红辣椒10克、生抽10毫升、料酒10毫升、白糖3克、盐5克、大蒜1头。
2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分。
3、将锅烧热，适量油和花生米一起放入，用小火使油温逐渐升高，炸至花生米发出噼啪声时捞出沥油。
4 、倒入小鱼干，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油。
5 、锅内留底油，爆香尖椒和蒜碎。
6 、倒入小鱼干翻炒数下。
7 、调入生抽、料酒、糖、盐，炒匀。
8 、将花生米倒入，快速翻炒数下出锅即可。
9、上桌的效果真不错，喜欢的朋友可以先做起来啦！
小贴士
1、买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬。
2、炸花生米的过程中的火候不可太大，要不停翻拌，否则内外受热不均，容易外焦内生。
3、当发现花生米接近想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
三、爆炒鱿鱼
食材
鱿鱼300克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、盐5克、白糖2克、蚝油5毫升、料酒10毫升。
做法
1、准备好食材，鱿鱼300克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、盐5克、白糖2克、蚝油5毫升、料酒10毫升。
2、鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。
3 、锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。
4、热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。
5 、倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。
6 、将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。
7 、依口味调入糖、盐。
8 、快速翻炒匀关火即可。
9、上桌的效果真不错，看着特别好吃，有时间的话，你也做起来吧！
小贴士
1、鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定要大火，速度要快。
2、鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
3、蚝油本身带有咸味，口味淡的无需再调入盐。
四、辣爆花蛤
食材
花蛤500克、葱5克、姜5克、郫县豆瓣酱10克、糖2克、生抽5毫升、料酒5毫升。
做法
1、准备好食材，花蛤500克、葱5克、姜5克、郫县豆瓣酱10克、糖2克、生抽5毫升、料酒5毫升。
2、将花蛤放入淡盐水中1小时，可以加几滴食用油，使其吐出泥沙及污物。
3、锅内适量水烧开，放入料酒，倒入花蛤。
4、花蛤焯至一开口就全部捞出。
5、锅内入油，放入葱姜爆香后调入豆瓣酱略炒。
6、放入焯水的花蛤。
7、调入糖、生抽。
8、大火爆炒匀即可。
9、上桌的效果真棒，夏天很多人喜欢这个美味，如果你喜欢的话，可以自己做起来，不用去外面吃。
小贴士
1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。
2、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，无需再放盐。
五、香辣小龙虾
食材
小龙虾800克、葱10克、姜10克、干辣椒5克、花椒3克、生抽10毫升、老抽3毫升、蒸鱼豉油10毫升、醋5毫升、料酒10毫升、盐5克、白糖3克
做法
1、准备好食材，小龙虾800克、葱10克、姜10克、干辣椒5克、花椒3克、生抽10毫升、老抽3毫升、蒸鱼豉油10毫升、醋5毫升、料酒10毫升、盐5克、白糖3克。
2、锅内入油烧至6分热，葱姜蒜、干辣椒、花椒一起放入锅内爆香。
3、倒入洗净去须的小龙虾。（要用刷子刷干净）
4、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、糖。
5、调入少许醋、加入一小碗清水。
6、大火烧开转中小火焖煮15分钟。
7、调入盐，翻炒匀。
8、大火将汤汁收尽，装盘出锅就可以食用了，趁热吃味道更好吃。
9、上桌的效果非常棒，这个夏天喜欢吃小龙虾的朋友有口福了，赶紧做起来吧！
小贴士
1、如果家有豆豉类的辣酱，放入后，味更为香辣浓郁。
2、小龙虾一定要洗刷干净，去除头部脏物和肠线。
3、焖煮的过程是入味的过程，时间不宜太短，否则不易入味。
立秋到深秋，你都准备了哪些让补养身体的美味佳肴呢？秋季是一年四季中保养身体最好的季节，朋友们千万别错过哦！对我提出的这5道海鲜肉食，你还有什么建议？不妨分享出来，大家一起讨论一下。
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