12款儿童小馄饨的做法，皮薄馅足、营养丰富！

大人们吃馄饨，一般可以随心所欲，想吃什么馅儿就包什么馅儿，但是宝宝呢？宝宝那么小，也能跟着大人一起随便吃吗？答案是不行的。由于宝宝还太小，肠胃的消化功能还不是特别强，如果吃一些太油腻或者难消化的馄饨，会对宝宝身体造成负担。那么宝宝应该吃什么馅料的馄饨呢？

1、芹菜猪肉馅馄饨

材料

猪肉馅250克、芹菜，200克、胡萝卜，半根、葱，酱油，姜，五香粉，盐，味精，香油，色拉油，浓汤宝 1个

做法

1、猪肉馅首先加入香油搅拌均匀。

2、芹菜、葱、姜、胡萝卜清洗干净备用。

3、水中加少许盐，将芹菜焯水后捞出过凉水。

4、猪肉中依次加入酱油、五香粉、味精、盐、色拉油搅拌均匀，然后再加葱、姜末拌匀。

5、芹菜切末挤干水分加到馅中，胡萝卜切末加入后拌匀即可。

6、买现成的馄饨皮。取一张馄饨皮放适量肉馅，自上而下卷起来，将尾部捏在一起，即成护士帽馄饨。

7、水烧开加入1个浓汤宝。

8、浓汤宝融化后放入葱花、姜丝、盐，再次烧开。

9、放入馄饨煮熟即可盛入碗中，撒香菜、胡萝卜片食用。

2、鸡汤抄手

材料：抄手皮250克、鸡蛋1个、胡椒粉1克、生姜5个、味精3克、精盐12克、猪肉末250克、鸡汤1000毫升、绍酒3毫升、清水225毫升、葱10克。

做法：

1、生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡;鸡蛋碗内搅散。葱切成葱花。

2、制肉馅： 将猪肉末装入碗中，加精盐5克，清水225毫升;分多次加入，边搅边加，用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后，将鸡蛋液倒入肉内。生姜汁去渣取汁倒入肉内，加入味精各1克、绍酒3毫升、胡椒粉0.5克，继续拌至呈浆糊状即成馅心。

3、包馅成型： 分别取抄手皮，将肉馅置面皮正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中折叠粘合(粘合处抹少许馅糊)似菱角形即成抄手坯。

4、调鸡汤汤料： 将精盐7克、胡椒粉2克、味精2克，均匀分于5个碗内。每碗加200毫升鸡汤(用母鸡慢火熬制的汤)。

5、煮制抄手： 用旺火沸水煮制抄手，生抄手入锅后，立即轻轻推荡以防生锅。待水沸腾后，再加少量冷水，煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于鸡汤碗中，每碗一般装10个，然后趁热即可食用。

3、胡萝卜冬菇猪肉馅馄饨

材料

冬菇，胡萝卜，猪肉，馄饨皮，生粉，盐，生抽，鸡精

做法

1.胡萝卜刮皮后，清洗干净，磨成胡萝卜蓉

2.冬菇用温水泡发至软，清洗干净，抓干水分后切碎；猪肉剁成肉末，加入生粉、盐，分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶

3.把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、鸡精调味

4.取一块馄饨皮，中间放一勺馅料

5.其中一边上抹点水，把对面的皮覆盖上去，捏实

6.下面两个角对折过来，抹点水，粘合在一起，捏紧

7.依次把馄饨全部包好；整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分盒或者分袋装好，放冰箱冷冻，需要的时候取出来煮就很方便了

8.锅里水开后，放入馄饨，煮开后加入半碗冷水，再次煮开后，开着盖子煮几分钟，馄饨全部浮起来就ok了，放油、盐调味即可

9.也可以同时加入一个面饼一起煮馄饨面

10.同样在水开后加入半碗冷水，再煮开后开盖煮一会

11.不确定是否熟透，可以先盛出一个，看一眼，试一下就知道了；放盐、油调味，如果有高汤或者鸡汤的加进去就更美味了

12.烫一点青菜一起吃更营养哦

4、鲜肉小馄饨

材料：肉馅300g、馄饨皮400g、大葱半根、姜2片、盐10g、生抽20ml、料酒10ml、食用油10ml、蚝油20ml、香油5ml、紫菜适量、虾皮适量、葱花适量。

做法：

1、大葱和姜切碎备用

2、肉馅中打入鸡蛋，放入蚝油、盐、生抽，顺同一方向搅至肉馅上劲

3、再在肉馅中加入油提香，继续搅拌

4、最后放入葱姜碎搅拌

5、肉馅很香、很细滑

6、在馄饨皮中间放适量馅料

7、将皮的对角对折

8、再把两个尖角粘合。这个手法是最简单的，就连小孩子都很容易上手。大人和孩子还可以通过包馄饨互动交流新的包法

9、锅中放水烧开，下入馄饨，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续煮1～2分钟即可。

10、捞出馄饨放入深碗中，在倒入适量馄饨汤，最后碗中在放入适量葱花、紫菜、虾皮、香油即可。

5、猪肉鲜虾馄饨

材料：鲜虾50g、猪肉50g、鸡蛋液适量、淀粉或馄钝皮适量、油适量、盐适量。

做法：

1、把鲜虾去头去皮，挑去虾线，剁成虾泥。

2、最好选择三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉馅。肉馅一定要多剁一会儿，剁得细细的，碎碎的，再加上里面有肥肉，会让肉馅自然地搅在一起，粘在一起。吃得来不会觉得特别硬，特别干，有时候宝宝是否爱吃这种带馅的馄饨或者饺子，都取决于这些小细节。

3、把虾泥，肉馅混合在一起，再加入少许葱花和姜末，可以提味去腥哟。

4、搅拌均匀后，加入5勺左右的植物油(调料勺)。(也可以来一点点盐或者无添加的酱油，尽量以清淡为原则，稍稍结合下宝宝的口味做调整。)

5、在肉馅中，加了少许的鸡蛋液，让馄饨变得更好吃。一定要注意不是整个鸡蛋哟，只用了一小部分。

6、鸡蛋没有加很多，否则肉馅会变得很稀，包馄饨的时候，很容易漏出来。

7、把馅放在馄饨皮的中央，下面的短边向上折，注意错开一个角度。

8、然后，把饺子馅四周捏紧，防止漏馅。把左下角，右下角往一起合并。

9、然后把两个角捏紧，压实就可以喽。

10、准备好宝宝一顿的分量。

11、入锅煮熟即可。

12、馄饨汤里加了点煎薄的鸡蛋饼切丝，以及少许紫菜。

6、肉末小馄饨

材料

肉末，馄饨皮，胡萝卜，玉米，黑木耳，葱花，鸡蛋，料酒，盐，糖

做法

1.汤料：胡萝卜，玉米，黑木耳（玉米要选嫩些的，我家这根有些老）

2.胡萝卜洗净切片后，用饼干模刻出小孩子喜欢的形状

3.玉米掰成粒，黑木耳用冷水泡发后去蒂撕成小块洗净备用

4.肉末加葱花，鸡蛋，料酒，盐，糖等搅拌上劲（肉末可以在菜场加工，也可以自己回来剁，自己剁的更干净放心）

5.用面条机压成大块的皮子，再切成小馄饨皮。（建议用饺子粉做，普通面粉也可以。做法也可参照饺子皮。小馄饨皮比较薄，面条机压的时候，最后一次要用6档。)

6.饺子皮的做法点这里

7.小馄饨包上肉馅，皮四周沾点水，一捏即可。形状随意，只要不散

8.冷水加姜片煮开

9.加入胡萝卜，玉米，黑木耳煮开加盐和糖调味后，再转中小火稍煮一会

10.等蔬菜煮的比较软烂的时候，倒入小馄饨，大火煮至浮起即可关火.出锅时淋上香油，也可撒些葱花

7、红油抄手

材料：抄手皮40张、肉末(肥三瘦七)100克、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋1个、姜末、香油、水适量、辣椒油少量、酱油、醋、香油、花椒油、糖少许、味精、葱末、蒜茸。

做法：

1、将肉末用腌料调匀，向一个方向搅打上劲。

2、用抄手皮将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。

3、把调料按口味调匀，分别装在4个碗内，撒入葱末。

4、锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。

8、葱油拌馄钝

材料：猪肉馅30g、馄钝皮500g、青菜200g、香葱适量、黄酒2小勺、生抽2汤匙、老抽1汤匙、姜粉1小勺、熟色拉油2汤匙、香油1小勺、清水半碗、辣椒油适量、糖1小勺、盐适量。

做法：

1、拌肉馅。加入盐适量、黄酒适量、老抽1汤匙、生抽2汤匙、姜粉适量搅拌均匀。分次加入清水，顺同一方向搅拌，每一次水完全吸收加下一次，搅打上劲至起胶。加入熟色拉油2汤匙、葱花适量搅拌均匀。

2、青菜清洗干净，沥干水分。

3、中水烧开，放入青菜焯烫。烫至青菜变蔫即可。

4、捞出凉水过凉，挤干水分。

5、青菜切碎翻入猪肉馅中，搅拌均匀成为馄饨馅。

6、准备好馄饨皮和清水。

7、取一张馄饨皮，四周抹清水，中间放入馅料。

8、将馄饨皮对折成长方形，三边捏紧。

9、再对折。

10、内侧两角抹清水，捏紧成为馄饨生胚。

11、做好所有。

12、锅中水烧开，放入蒸架，馄饨生胚摆在蒸架上，空开距离。水烧开中火蒸5分钟。

13、适量葱花放碗中，色拉油烧至6成热倒入，制成葱油。

14、生抽1汤匙、辣椒油适量、香油几滴、醋1汤匙、白糖适量调成味汁。

15、蒸好的馄饨放在盘中，稍放凉。加入味汁、葱油拌匀即可。

9、三鲜馄饨

材料

面粉，猪肉，鸡蛋，韭菜，紫菜，姜，葱，香油，酱油，鸡精

做法

1、面粉和凉水按5：1的比例混合。新手可能掌握不好，就少弄点，水多了面会稀，不容易擀好，就加点面；面多了，就加点水（一定要一点一点的加，边加边试试），水少了面会太硬，吃起来口感不滑。如果喜欢，也可以打个鸡蛋进去，就少加点水。和完了，用力揉（这个要用劲才会劲道~~~有老公的就让他练练手吧）

2、快速把肉剁碎，需要快哦，这样会保留肉汁原味不流失~~~

3、有肉了，就要加入生姜！把姜也剁成末。

4、姜汁和肉混合，会让肉嫩而不柴，而且冲淡肉腥味；不爱吃姜的朋友也放心，生姜的呛味同时会被肉味掩盖。

5、把姜末、肉末混合，加入酱油和适量盐，打入一个鸡蛋搅拌。顺着同一方向快速搅拌，直到感觉肉馅有了弹性（有点《食神》里说的撒尿牛肉丸的弹弹感觉）。

好了，那边的面不理它就该硬了。

6、面板上多铺点面粉，把面团擀开。（注意以下擀皮的整个过程中，面板上一定要多铺面粉，不会粘连。）

7、擀到面板放不下的大小，就将面皮折叠，在两层面皮之间铺上厚厚一层面粉，继续擀开。直到又放不下，再折叠铺上厚厚的面粉…直到擀的很薄，自己觉得满意为止。（注意：一定要及时观察，别让两层粘成一层了…新手建议把面团切开，分次擀）

8、擀到足够薄之后，就按图上那样用刀切，大约8~10cm宽，根据个人喜好，喜欢吃大馄饨就宽一些10cm左右，喜欢小馄饨的就窄一些。

9、将切好的一条条整齐的堆一起，再按图上这样切斜线。这样馄饨皮就做好了

之所以处理韭菜放在后面，是因为肉馅里有盐分，如果马上加入韭菜会让菜蔫掉，并且出汤，馅就稀了，不好包。

10、将摘好洗净的韭菜切成末（注意是切哦，不是剁，不然菜就烂了，汁就没了）

将韭菜到入刚拌好的肉馅里，加入适量鸡精、香油，搅拌均匀。馅也OK了，虽然是生的，但闻起来香喷喷的~~~

11、打开一片馄饨皮，窄的一边放上面，宽的一边冲着自己，将馅抹到中上部。

从窄的一边向里叠，叠两次，捏住窄的那头的两边（就是叠完了比较厚的部分），将这两边捏到一起。要捏紧哦~~~不然下锅的时候就露馅了。

12、点火烧半锅水，水开后，下入馄饨，煮熟即可。

10、冰丝煎馄钝

材料：馄钝10个、淀粉1勺、水半碗、油适量、黑芝麻适量、葱适量。

做法：

1、首先你要准备好馄饨或者煎饺，记得是冷的哦。

2、葱切葱花。

3、锅里刷上一层薄薄的油(不放也行，前提是不粘锅)。

4、1勺淀粉，大半碗水，事先调好。

5、把冷冻的馄饨放入锅中，中火煎至底部金黄。

6、像这样就差不多了，喜欢脆一点的可以多煎一会。

7、然后倒入事先准备好的水淀粉(大概是馄饨的三分一)。

8、然后倒入事先准备好的水淀粉(大概是馄饨的三分一)。

9、像这样就好了(最好选择受热均匀点的锅，不然像我这样中间就有点焦了)。

10、然后撒上适量的黑芝麻和葱花，不喜欢吃就别撒了。

11、起司菠菜炸馄饨

起司菠菜炸馄饨美味可口，用了馄饨皮包入了菠菜和奶油起司做饀，然后下油锅里炸熟。馄饨入口香脆，咀嚼时还有溶掉了的起司浆涌出来，非常惹味。

材料

馄饨皮20张、菠菜叶50g、奶油乳酪100g、水少许、盐、糖各1/4茶匙

做法

1.预备材料。

2.菠菜只取叶部分，洗净抹乾，切碎。

3.然后加入奶油乳酪和调味料拌匀成饀料。

4.取一馄饨皮，放入半茶匙的饀料在皮中央。将皮子往里卷两次，留一条窄边，将开口两端叠在一起，用力捏紧，手沾少许水封口。

5.锅中加油烧至八分滚，放入已包好的馄饨炸至皮呈金黄色即可。

12、彩虹馄饨——给家人一起DIY别样馄饨

在家做彩虹馄饨，一定会受到了家人的喜欢，特别是受到孩子们的喜欢！

材料

菠菜汁40g，紫甘蓝汁40g，清水35g，胡萝卜汁40g，面粉400g。肉馅适量。

做法

1、分别把菠菜、紫甘蓝和胡萝卜榨汁，我是榨汁比较细腻，汁泥都要了。

2、用胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁和清水，分别加入各100克面粉中，和成比较硬的面团，成团就可以，不用揉均匀。

3、以菠菜面为例吧，切成厚的片。

4、放入厨师机面条配件里面压，多压几次。

5、反复折叠压成光滑的面片。

6、压好的胡萝卜面。

7、紫甘蓝面片。

8、清水压好的白面片。

9、把压好的4种面片叠加在一起。每层之间刷点水以利于粘合。

10、从面片的中间切开。再叠加到一起，记得中间刷水，轻轻按压下，成8层颜色。然后盖保鲜膜醒30分钟。

11、然后用尺子比着垂直切下小于0.5cm厚的条。

12、4或5条一组，两两相临的边缘刷点水，按一下使其粘住。

13、放入厨师机面条配件里面开始用一档压，压出来的彩虹面片会厚些，再调成9档压。这时候面皮就比较薄了。

14、压出来的彩虹面片。

15、切成长方形的馄饨皮。

16、包入馅。

17、住上折叠。

18、最后粘合在一起，包成馄饨。

妈妈们看完，是不是都有点摩拳擦掌，跃跃欲试了呢，方法其实不难哦，赶紧收藏下来，有空的时候动手为宝宝亲手制作哦！也可以一次多做一些，放冰箱里冷冻起来，早餐的时候拿出来煮熟就可以了，也不费事。快快行动吧！