这是健康减脂的关键选择之一，你别遗漏了

　　每日小知识

　　为了减去脂肪我们必须摄入油脂，健康的油脂。

　　提到减肥，有一种东西同碳水化合物一样令人害怕，那就是油脂。很多小伙伴说，我要减脂，难道还要吃油脂？其实这个误区是把人体想的太简单了。

　　减肥并不是单纯地减轻体重，而是要塑造曼妙曲线。脂肪的摄取量显得尤为重要，摄取量过多，会导致体重难以管理，但是摄取得过少，也会成为大问题。想要塑造女性特有的身体曲线离不开女性荷尔蒙的分泌，而脂肪正是荷尔蒙生成的原料。

　　此外，想要保持肌肤和头发的光泽、弹润更是离不开油脂。杜绝脂质的减肥即使成功，肌肤和头发也会变得枯燥，身形不仅不会凹凸有致，反而会一副贫瘠瘦弱相，这绝不是我们想要的。所以，今天这篇文章一定要收藏。要变得瘦美动人，穿衣显瘦，脱衣有肉。我们必须拥有能够分辨脂质好坏的能力，聪明地加以区分。

　　脂肪的基本成分是脂肪酸。

　　我们瘦身一定要避免摄入的是饱和脂肪酸。饱和脂肪酸会导致：中性脂肪和胆固醇增加，而后两者则是所有富贵病的源头。

　　大部分动物性脂肪里都有饱和脂肪酸，所以大家在进食时一定要尽量避免摄取。比如鸡肉：烹饪的时候要去掉鸡皮。牛肉、猪肉要尽量食用瘦肉。此外，在烹饪方法上，要事先焯一下为宜。

　　除了上述事项，还有一项需更加注意的，就是氢化液体植物油中，形成的固化反式脂肪酸。反式脂肪酸虽然以植物油为原材料，但经过人为加工后，它已经变成有害物质了。研究表示，摄取过量反式脂肪酸不仅会导致心脏病发病率上升， 还会使糖尿病和癌症的发病率大幅提高。

　　常遇到的反式脂肪酸含量高的食物有植物奶油、起酥油和反复加热的油。很多小伙伴会说，这些我几乎都不吃。事实是，我们吃进去这些根本自己不知道。市面上销售的糕点、煎炸食物、速食快餐中都含有大量的反式脂肪酸。除非这些食物你都是在家中用原材料烹饪，而不是以半成品代替。

　　回到正题，减肥需要摄入健康的油脂，这些油脂就是一些不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可以使0-3脂肪酸更加积极地燃烧脂肪。通常欧米伽脂肪酸存在于苏子油、亚麻仁油以及核桃、杏仁等坚果类中，沙丁鱼和鲭鱼等鱼类也存在。不过，苏子油、亚麻仁油等w-3的油不耐热，应当搭配沙拉生吃。可以加热的食用油应当选择芝麻油、橄榄油、葡萄籽油。

　　不饱和脂肪酸要多吃。

　　尤其是含有ω-3脂肪酸的食物。不饱和脂肪酸分为ω-3和ω-6。

　　ω-3脂肪酸:主要存在于鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、沙丁鱼、青甘鱼的脂肪部分。亚麻仁油和苏子油中也有ω-3脂肪酸。

　　ω-6脂肪酸:主要存在于植物性油中。大豆油、玉米油、葵花油、红花油、芝麻油等也有ω-6脂肪酸。

　　不饱和脂肪酸ω-9脂肪酸（油酸）。橄榄油和葡萄籽油、杏仁、鳄梨、开心果等富含w-9脂肪酸。