在很多人的印象里，马铃薯、紫薯、芋头和红薯等薯类，都长得结结实实，不容易坏掉，不管是放在常温下，还是冰箱里都问题不大。但爆炸营养课堂的营养师告诉大家：薯类的存放其实也是很有讲究的。
1、马铃薯，想放冰箱要有选择：
在以前，老一辈的人都会告诉你，马铃薯不能放进冰箱，这是非常有科学依据的。大家都知道，马铃薯发芽后会产生大量的“龙葵碱”，人吃了这种马铃薯很容易导致食物中毒，轻则出现腹痛、呕吐的现象，重者甚至可能会危及生命。
而冰箱里湿度非常高，尤其把马铃薯放进了保鲜盒中，那简直就是在“逼着”马铃薯赶紧发芽。所以许多家庭主妇都明白，马铃薯要放在常温阴凉处保存。
但是爆炸营养课堂的营养师告诉大家，其实马铃薯也是可以放进冰箱里保存的，而且效果可能会更好，只不过要放进“干区”里。
如今的冰箱，出现了一个“很神奇”的区域——干区。这个区域的湿度非常低，特别适合马铃薯存放，它的存在完美的解决了发芽问题，能延长马铃薯的保质期。不过很可惜，有些老式的冰箱可能没有这个区域，大家回家后要先了解下自家冰箱的情况。
2、红薯、紫薯，最好别放冰箱里：
红薯和紫薯，就不需要担心发芽问题了。它们发芽后也可以食用，因为这个过程并不会导致“龙葵碱”的增加。
只是大家要注意，红薯和紫薯会发芽，很可能也是因为存放太久，而这种情况下，它们很可能发生霉变。霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素，例如甘薯酮，食用这种红薯或者紫薯，存在很大风险。
但是这两种薯类非常害怕低温，在低于15℃存放很容易出现“僵心”的现象，也就是被冻僵了。不仅味道比较差，而且还会损失掉一部分营养素。
所以这两种薯类最好别放进冰箱，应该放在干燥阴凉处保存。
3、山药和芋头，看储藏时间：
这两种薯类在储存的时候没有太多要求，既不用担心它们会发芽产生毒素，也不会担心它们会被冻坏。究竟如何选择，可能更多的在于你要储藏多长时间。
如果你最近几天就能吃掉它们，用袋子套一下放在常温下就好了。如果存放的时间比较长，比如可能会放上一个星期，那就最好放进冰箱里，不管是普通冷藏区或者干区都是可以的。
各位朋友，现在你知道这些粗粮应该如何储存了吗？你还有哪些问题，想对营养师提问吗？不妨在下方评论区留言，告诉我们的营养师。
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