面条不仅可以煮着吃，还可以炒着吃，很多人都是这么做的

对于很多人来说，平常接触最多的一个食物就是面条了。由于其制作比较方便，基本上我们从外面买回一些面条，将其煮熟，再稍微做上一些配菜就能够去吃了。不过我们怎样才能够把它做出来不一样的味道，让它能够变得更好吃呢？来尝试一下蔬菜炒面吧。每一次到朋友家做客，都特别喜欢是他所做的炒面，同样是对面条的处理，但是他却能够将这种味道发挥到极致，的确是令人感觉到非常满意，令我非常喜欢这种味道。

直到后来，我在厨艺有所提高的情况下，就将这种炒面学会了。在做的时候，我发现它的确是比较方便，尽管步骤要比平常所做的汤面要多一些，但是还是觉得这种方式来做的面更为简单、直接。整个过程都是比较简单的，那么我们就来看看这道蔬菜炒面怎么做吧。所需食材：薄面条200克，香菜10克，大蒜20克、姜20克、青椒30克、豆芽30克、卷心菜50克、酱油5毫升、食盐、食用油。

做法：

步骤一：准备一个蒸锅，然后将买来的面条铺在蒸锅里面，将其蒸熟。在这个过程当中，我们不妨将那些菜都处理一下，首先把大蒜切成小快，姜切成片，然后将尖椒切成细丝，豆芽用水洗干净，卷心菜也切成细丝，待用。

步骤二：在锅中倒入少许的油，等到油热之后将大蒜放入其中，炒出它的香味，然后再把豆芽、青椒、卷心菜放入其中，炒上一会儿等到这些菜差不多到了半熟的程度之后，放入少许的盐、酱油提色。

步骤三：将已经蒸熟的面条弄散，然后把它撒在蔬菜上，盖上锅盖闷上三分钟左右。

步骤四：时间到了之后，把锅盖打开，然后将其充分拌匀，让面条能够充分地去吸收那些菜出来的汁水，同时在拌的过程当中要注意到面条的颜色，如果这个时候没能够很好地上色的话，就再倒一些酱油。

步骤五：把面条充分拌匀之后，将香菜切成小段放入其中，然后再稍微拌一下，就可以盛出了。

小辉辉把蔬菜炒面的技术总结如下：

1.在选择面条的时候，一定要选择那种比较窄，而且非常薄的面条，这样才能够方便我们在蒸的过程当中以最短的时间将其蒸熟，能够节省我们很多的时间。

2.在选择它的配菜时，没有必要完全去按照以上的步骤来，可以根据自己的习惯去选择自己所喜欢吃的那些蔬菜，不过尽量要选择能够出水多的菜，这样才能防止在焖的过程当中不会变糊。

3.在将菜炒到半熟之后，一定要将它平铺在锅底，然后把蒸好的面条均匀的洒在它的上面，因为我们在整个过程当中是不关火的，如果直接撒上面条之后，锅壁的热度总会把面条弄糊。

4.在搅拌它时一定要充分的搅匀，否则某些面条上没有沾到汁水会显得特别清淡，没有味道。