在云贵川这一带有一种食物是特别流行的，它在我们国家的其他地方也是非常有名气的，只不过是在云贵川这一带非常的受欢迎
在其他的地方，虽然是有名气，但并不是特别的受欢迎，他就是鱼腥草，我们也把它给叫做折耳根，很多吃货朋友早已听说这个美食的大名了，就是因为这个食物有着一种特殊的感觉，有的人觉得非常的刺鼻。难以下咽。就像羊肉的膻味一样，有人喜欢有人特别的讨厌。鱼腥草的营养价值非常高，那些接受不了鱼腥草的人，可真的是失去了一个既美味又有营养的食物，而且鱼腥草在云贵川这一带的价钱还是挺贵的呢，至少是在我们这个边境地区能够卖上20块钱一斤，最便宜的时候也要花7八块钱才能够买到一斤。
我们买了鱼腥草之后可以把它给凉拌着吃，或者是煮成汤炒成菜有非常多种做法，大家最喜欢吃什么做法呢？我认为最方便，并且最适合春夏季节的就是凉拌。或者是自己调制一些酱汁，然后，把酱汁给裹在这些折耳根上面，光是看着就觉得非常的有食欲了，这种鱼腥草让女性朋友们吃了之后能够起到消毒杀菌的效果，能够有效的防止大家患上一些妇科疾病。所以我们这一代的女孩们都非常的喜欢吃鱼腥草，特别是在春夏季节，有的时候会把它给当作酱料，配着面条米饭来吃。不一会儿一大盘就吃光了，接下来教给大家制作凉拌鱼腥草的方法。
制作凉拌鱼腥草需要用到一把鱼腥草，一些辣椒粉，一大勺的麻油，几颗蒜粒，一些盐，味精，料酒，生抽，陈醋，辣椒油。我们买来的新鲜的鱼腥草上面应该会有很多泥吧，因此我们要先把这些泥巴都给洗掉，把它写到白嫩的状态之后再把它给切成三厘米左右的段状，也可以直接用手折断，或许这样会更加的鲜美一些，把它们给放在碗里，再把蒜瓣给排水，把蒜瓣给加进去，再加入一些陈醋生抽辣椒粉，辣椒油，麻油，味精，盐，在这里我们也可以加入一些香菜碎用筷子把它们给搅拌均匀，再搅拌的时候就可以闻到非常香的味道了。
做完这么一大盘酸辣爽口的鱼腥草之后，我们可以把它保存上三天呢。在制作的时候大家可以用手折一下，但是有一些鱼腥草是比较难以折断的，这一部分的鱼腥草可能是太老，所以任性感就比较强，大家尽量买那些比较嫩的鱼腥草不仅非常容易折断，并且吃的时候也更加的好吃。要是大家接受不了鱼腥草的味道，大家可以试一试，先把鱼腥草洗干净，放在开水里面烫5分钟之后，再把它和其他的酱料拌到一起，这样能够让比较重的气味得以有所消减。
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