制作果酱常遇到各种问题，记住4个小窍门，让你一次成功，果酱更香甜
最近经常看关于法国人如何制作果酱的书籍，突然对果酱的制作产生了浓厚的兴趣，时不时还能自己做上一二个品种的果酱蘸馒头和面包，味道都还不错，不管甜还是酸，对于一些面食糕点，都非常实用。虽然果酱味道不错，也许也有很多的人会做，但也有人会忽略一些技巧，总是遇到各种不同的问题。小编翠儿为大家总结了成功制作果酱的4个小窍门，让你一次成功，制作出来的果酱更香甜。
第1、假如你的果酱结晶了，可能是因为水果的酸度不够，那么就按照每500克水果加入一咖啡勺苹果酒醋或少许柠檬汁的比例再熬制一会儿。另外，如果果酱煮得的过热或者过甜，你可以在果酱表面浇一点开水，等溶解后搅拌均匀。
第2、如果果酱不凝结，可能是水果中的果胶含量不足，这时可以停止操作。如果是制作苹果果酱，第二天可以加上一点儿装在平纹网兜的苹果皮和苹果籽，再次烹制。也可以加入一些醋栗汁，每1千克水果加250克醋栗汁继续烹饪。
第3、如果你发现有类似酒精发酵的现象，偶尔会有小气泡，那么很可惜，这时候的果酱就不能吃了，这种现象很可能烹饪时间不够而造成的，最好重新做，以免食用引起身体不适。。
第4、制作果酱的时候，每1千克水果添加750至1千克糖，烹饪结束后糖的含量至少要达到百分之65，这样果酱才不会发霉。如果果酱表面发霉了，可能是因为它在装罐的时候已经变凉，也可能是装得太迟，或者储存果酱的地方过热或者过湿，将发霉的那一层去掉后，果酱还可以食用，但最好煮沸再吃！
制作果酱常遇到各种问题，记住4个小窍门来应对，让你一次就做成功，果酱更香甜。每次把制作好的果酱最好用油脂或者玻璃盖让果酱密封，把每一罐都贴上标签，注明水果种类和制作时间，然后把他们排列好，为了避免维生素流失，放在阴凉干燥处，常温5到15度的温度度可以保存1年，如果果酱不多就放在冰箱里吧！如果您对制作果酱有独到的见解，请留言，您的“每一个赞，每一个评论”，都是我前进的动力。
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