硒与健康
科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关，大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。
硒是人体必需的微量元素。中国营养学会也将硒列为人体必需的15种营养素之一，国内外大量临床实验证明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生，全世界40多个国家处于缺硒地区，我国22个省份的几亿人口都处于缺硒或低硒地带，这些地区的人口肿瘤、肝病、心血管疾病等发病率很高。
研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。
广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。中国科学院专家对巴马的研究表明：巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后来在安徽省石台县又发现一个长寿村。80岁以上老人占全村人口的12%。更为奇特的是50年来未发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖患者。经对该村土壤中硒含量分析测定表明：硒含量高出一般地方10倍。原来，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老。 硒如果配合维生素E、β—胡萝卜素进行适量补充，效果会更加出色。
补硒方法
中国营养学会1998年10月修订的“每日膳食营养素供给量”已将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50-250微克。“药补不如食补”是我国老百姓的传统认识。普通面粉、糙米、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜等都含有硒。需要指出的是，食物中含硒量高，并不等于人对其吸收就高，一般而言，人类对有机硒的利用率较高，可以达到70%以上，因此正确的补硒方式是，多吃强化补充有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。
硒与其他矿物元素一样具有两重性，即适量有益，超量有害。补硒虽然很有必要，但是不能盲目进补，如果盲目补硒可能会造成副作用。科学补硒方法是：
人工补硒
摄取人工添加的各类补硒产品主要分为无机硒和有机硒两类，无机硒主要为亚硒酸钠，国外多用于饲料使用，有很大的毒素，以及处于技术淘汰的边缘。有机硒与亚硒酸钠等无机硒相比，具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高（如高水平的维生素，或者经常喝黑芝麻糊等高质量的蛋白等）等优点。有机硒的种类很多，如硒酵母、硒蛋、富硒藻类、富硒蘑菇和硒麦芽等等，其中麦芽硒是目前有机硒发展的最高阶段，比蘑菇硒、酵母硒的活性好、利用率高、没有积蓄毒性，可长期服用。没有副作用也利于吸收，是理想补硒的首选。
自然补硒
食取野生、天然的硒含量高的自然生长的食品等，比如纯粮食的100微克植物活性硒，补充的为有机硒，相对于无机硒其毒性有所降低，但也需要按照规定的摄取量科学补硒。自然生成的硒食品比无机硒更健康。采用自然补硒的方法，比摄取无机硒更益于身体健康。
辽宁原乡源农业产业化开发有限公司出品的东北富硒大米富含有机硒元素，是日常生活中最便捷的补硒方式。
什么是富硒米？
富硒大米是一种有机食品，其中的硒（Se）能增强人体的免疫功能，是人体必需的元素。具有抗衰、抗氧化、提高人体免疫力，防癌、抗癌、解毒、排毒，保护、修复细胞，提高红细胞的携氧能力等生物学特征。硒被世界卫生组织和中华医学会定为21世纪继碘、锌之后必补的第三大微量营养保健元素，被中国营养协会列为15种每日必需的营养素之一，并建议每日补充50—250μg。
原乡源富硒东北大米通过生物工程技术将无机硒转化为有机硒，经国家食品监督检验中心（北京）检测，符合国家标准。其微量元素含量是普通米的6—12倍。
专家推荐：14岁以上人体每天补硒量为20—250μg。
富硒大米对人体的作用
1、抗氧化、抗衰老：硒能延缓衰老，减少抑郁、疲劳等现象，提高视力，防治白内障，从根本上提高老年人的生活质量；
2、保护、修复细胞，提高红细胞的携氧能力；
3、提高人体免疫力；
4、解毒、排毒、抗污染：硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合并直接排出体外，彻底消解金属离子的毒性，消除中毒症状，起到排毒、解毒、抗污染的作用，硒是对抗污染的”天然解毒剂”；
5、预防癌变、保护心脑血管、降低血糖：硒能消除自由基的毒害作用，减低放、化疗的毒副作用，明显缓解晚期癌症病人的剧痛；研究发现，服含硒产品可改善糖尿病人的症状
6、调节男性性机能：国外科学家发现精浆中硒浓度0.050-0.069μg/ml时，精子运动力处于最佳状态；精浆中硒浓度与血液硒呈正相关，与受孕率呈正相关。
中国1亿人因缺硒导致各种疾病
我国是一个人均硒元素摄入量不足23%的缺硒大国，72%国土缺硒，囊括中国粮食主产区。95%粮食硒达不到国际标准。
我国主要作物含硒低于0.05μg/g的县785个，三分之二地区属国际公认缺硒区。
近三十年，国民生活水平提高，高脂肪、高蛋白和高糖食物成为中国人的主食，直接导致宏量营养过剩，微量营养缺乏，进一步加剧了硒元素摄入量不足的社会问题。中央电视台报道，中国约1亿人因缺硒导致各种疾病。
缺硒大国名副其实。
物以硒为贵，补硒的十大作用
1、防癌抗癌、抑制肿瘤
2、防治糖尿病、帮助恢复胰岛素功能
3、抗氧化、抗衰老
4、保护肝脏
5、保护心脑血管、防治心脏病
6、修复活化细胞、调节改善人体免疫功能
7、解毒排毒、抗污染
8、改善视力
9、提升生殖系统功能
10、帮助消除各种炎症、皮肤病
硒的日推荐量
成人膳食硒最低需要量为22μg/日,膳食硒生理需要量为50ug/日。
中国营养学会推荐量为:每天每人需要聂入50-250μg。
WS/5783-2017标准:每天每人需要摄入50-400ug。
筛选过程
精挑细选出好粮
编辑：白天
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