谈起隔夜饭人们的第一反应就是隔夜的最好都不要再吃了，这个想法在很长的历史发展中已经根深蒂固了，但其实他们不了解的是有一些隔夜吃也是有好处的。
1、蛋炒饭
蛋炒饭是上榜第一位，因为蛋炒饭中我们都知道含量最多的是淀粉，据相关报道米饭只要在煮了之后或者烹调之后用恰当的方式存储，隔夜之后会从容易被消化吸收的一般淀粉转化成不易被吸收消化的抗性淀粉。其次一些油可以帮助米饭米粒分明，似乎有助于产生抗性淀粉，所以蛋炒饭不失为我们一种好的选择，除此之外隔夜的饭热量会降低，但需要我们保存得当。这对于减肥的朋友来说是一个福音了。
2、咖喱
咖喱隔夜之后味道会更好是有依据的，因为咖喱中有动物性蛋白质，隔夜之后会分解，变得更温和香醇。隔夜的咖喱会更好消化和吸收。
3、土豆
研究表明，冷放静置的土豆中抗性淀粉的含量会从百分之七上升到百分之十三，这些抗性淀粉会产生膳食纤维的效果，可以帮助食物进入消化系统，减少便秘，降低肠癌的风险，增加饱腹感～
骨汤
我们知道动物的骨头中含有丰富的胶原蛋白，熬汤的话会使得这些胶原蛋白凝滞成果冻般的浓稠胶质，而在隔夜冷置之后，它会自动吸收汤汁的风味。而且骨汤中的很多矿物元素如镁，钙等会更容易被人体消化和吸收。
意大利面
意大利面是碳水化合物，隔夜之后再重新加热的意大利面，在小肠中能抗拒酶解，不容易造成因人体吸收碳水化合物而使体内血糖快速升高产生的葡萄糖的结果。
但是最重要的还是合适的，恰当的保存方法才会使隔夜的食物对人体更有益哦～
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