说到我国的高档脱水蔬菜，那排名第一的肯定非贡菜莫属了！贡菜听名字就知道这个蔬菜和一般的蔬菜不同，顾名思义，这个蔬菜就是古代进贡给朝廷的蔬菜，因为在清朝的时候这个蔬菜年年都有进贡的，所以就被叫作贡菜了，此后便一直受食客喜爱！
贡菜在我国的栽培历史有两千多年，所以说它也是一个有历史的蔬菜了！就目前来说，这个贡菜可是一种珍贵的蔬菜，它在我国的分布范围挺广的，因为它的食用价值高，所以贡菜如今也很有市场！我国贡菜的品种也比较多，不同品种的贡菜价格也都是不等的！
贡菜也叫作苔干、响菜、山蜇、苔菜，现在我国比较有名气的贡菜品种有邳州苔干、毫州苔干、涡阳苔干，这些品种的贡菜都是享誉国内外的，不仅市场广阔而且深受消费者欢迎！一般质量好的贡菜价格都比较高，但口感和味道是绝对值这个价的呢！
这个贡菜颜色碧绿，形状是长条的，肉质肥厚，吃起来鲜嫩爽口，清脆弹牙，所以它也有天然海蜇的荣称！不过这个贡菜更像的还是莴笋，它的口感和外形特征与莴笋杆极其相似，但贡菜的营养价值可要比莴笋高很多，毕竟它可是现在最受欢迎的高档脱水蔬菜呢！
现在最常见的贡菜吃饭有凉拌贡菜、芝麻贡菜、贡菜炒肉丁、贡菜扣双蛋、陈皮贡菜等都非常受欢迎！贡菜有一定的抗衰老、防癌作用，而且对人体发育也有食疗功效，常吃对人体有很多的好处，所以也难怪它这么受欢迎呢！不知道大家吃过贡菜没有呢？
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